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Recette du jour : Mille-feuille d'aubergine aux ravioles au basilic et mozzarella


Mille-feuille d'aubergine aux ravioles au basilic et mozzarella
Mille-feuille d'aubergine aux ravioles au basilic et mozzarella
Photo : © Saint Jean
Photo :
© Saint Jean
Personnes : 4 personnes

Ingrédients :
4 plaques de ravioles au basilic Saint Jean
2 aubergines
huile d'olive
2 boules de mozzarella
sel fin
poivre
herbes de Provence
1 bouquet de basilic frais


Les différentes étapes :

• Rincer les aubergines puis les découper en tranches tout en préservant la peau.
• Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans les superposer.
• Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence.
• Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C jusqu'à ce que les tranches soient bien grillées (prolonger la cuisson si nécessaire).

• Découper la mozzarella en tranches puis ciseler le basilic.

• Former les mille-feuille directement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en disposant une première tranche d'aubergine, quelques ravioles au basilic Saint Jean sans les précuire, une tranche de mozzarella, du basilic ciselé puis répéter l'opération en terminant par une troisième tranche d'aubergine afin de recouvrir l'ensemble.

• Enfourner ces mille-feuilles une dizaine de minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.

• Décorer d'une feuille de basilic entière.



© Saint Jean
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…

• En pleine saison, pour un mille-feuille encore plus gourmand, préparez une sauce tomate maison avec quelques herbes que vous disposerez entre l'aubergine grillée et les ravioles Saint Jean.
• À base de farine de blé tendre, les ravioles, bénéficiant d'une IGP (Ravioles du Dauphiné) et d'un Label Rouge, mariées à des accords originaux conjuguent finesse et fondant.
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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Aubergines
façon pizza au
Selles-Sur-Cher

Aubergines façon pizza au Selles-Sur-Cher
Photo : © C. Couriol

Photo :
© C. Couriol
Rouleau de Concombre
au Crabe, Menthe,
Fromage Frais, Noix

Rouleau de Concombre au Crabe, Menthe, Fromage Frais, Noix
Photo : © Amélie Roche / AOP Tomates Concombres

Photo :
© Amélie Roche
Buddha bowl à la
sardine sans arêtes
au naturel

Buddha bowl à la sardine sans arêtes au naturel
Photo : © Connétable / Maud Argaïbi

Photo : © Connétable
Maud Argaïbi



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