13ème Fête des fromages de Savoie
le 9 juillet 2017 à St Offenge (73)

L'Abondance, le Beaufort, le Chevrotin, l'Emmental de Savoie, le Reblochon, la Tome des Bauges et la Tomme de Savoie, et même la petite dernière, la Raclette de Savoie seront à la fête le 9 juillet 2017. Chaque année, la Fête des Fromages de Savoie change de territoire. En 2017, c'est l'IGP Emmental de Savoie qui reçoit et pour l'occasion, un concours de dégustation sera organisé. Il récompensera le meilleur Emmental de Savoie de la région ! Sur place, de nombreuses animations seront proposées pour découvrir la filière fromagère et les territoires des Savoie. Les habitants de la région et les vacanciers pourront approcher les animaux de la ferme, flâner au milieu d'un marché d'artisans locaux, participer à la fabrication des Fromages de Savoie ou encore assister à des démonstrations de recettes. L'Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTalp) qui défend et porte les valeurs partagées par l'AOP Abondance, l'AOP Beaufort, l'AOP Chevrotin, l'IGP Emmental de Savoie, l'IGP Raclette de Savoie, l'AOP Reblochon de Savoie, l'AOP Tome des Bauges et l'IGP Tomme de Savoie, organise la Fête des Fromages de Savoie aux côtés des syndicats et interprofessions. Photo : DR L'Emmental de Savoie IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites. Le lait provient exclusivement de vaches de races locales Abondance, Montbéliarde et Tarine ayant comme base d'alimentation en foin et herbe. Après un affinage de 75 jours minimum, on obtient une pâte douce et onctueuse avec un goût franc et fruité. Le saviez-vous ? • Il faut 800 à 850 litres de lait pour fabriquer une meule d'Emmental de Savoie. • Avec un poids variant de 75 kg à 80 kg, pour un diamètre de 75 cm, c'est le plus gros fromage français. • L'Emmental de Savoie occupe depuis de nombreuses années une place prépondérante sur le segment des « emmentals haut de gamme » en France. • 8 Fromages de Savoie sous signe de qualité • 10 à 15 000 visiteurs chaque année • 2 000 repas servis • 1,5 tonne de fromages écoulée • 200 bénévoles Au programme cette année, vous trouverez : • des ateliers fabrication, • la traite des vaches, • des cours de cuisine, • des randonnées avec Accompagnateur en Montagne, • des animations artistiques, • des dégustations, • des ateliers pour les enfants. Connectez-vous sur www.fromagesdesavoie.fr.