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Recette du jour : OEufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre
• Cette recette a été sélectionnée lors du concours « Ma Recette Régionale et Responsable » organisé par L'Oeuf de nos Villages.
• Il s'agit d'une recette en provenance du Languedoc-Roussillon.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
OEufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre
Photo : © Bertrand Duquenne
L'Oeuf de nos Villages
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Personne : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 6 oeufs « Parole d'éleveurs »
• 2 petites courgettes
• 3 petites tomates
• 2 carottes (cuites)
• 6 champignons de Paris frais
• 1 fromage de chèvre (type Pélardon)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
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Ingrédients (suite) :
• sel
• poivre
• 1 noix de beurre
• Matériel nécessaire : 6 bocaux individuels
Les différentes étapes :
• Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.
• Y ajouter ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.
• Dans 6 bocaux individuels, verser les légumes au chèvre et casser un oeuf au dessus de chaque préparation.
• Les placer dans un grand plat rempli d'eau chaude, à hauteur du contenu des bocaux, et enfourner 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
• Saler et poivrer avant de déguster.
D'après une recette d'Aurélia Girard
© L'Oeuf de nos villages
Tous droits de reproduction réservés.
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