Le Printemps des Liqueurs, un territoire de saveurs
samedi 31 mars 2012

Fort du succès indéniable des précédentes éditions, le Syndicat Français des Liqueurs réitère l'aventure "Printemps des Liqueurs" et donne rendez-vous au grand public pour cette manifestation festive, colorée et culturelle, le samedi 31 mars 2012. Après avoir accueilli plus de 10 000 visiteurs en 2010, près de 30 liquoristes de nos régions se rassemblent cette année autour d'une signature commune : « Les liqueurs, un territoire de saveurs », revendiquée sur les affiches et flyers dédiés à l'opération. Une manière de présenter la variété de leurs terroirs, la richesse de leurs traditions gastronomiques et leur savoir-faire ancestral. Parce que chaque liqueur a son histoire, son âme, son savoir-faire, et ses propres ingrédients, les liquoristes sont fiers de faire découvrir leurs spécialités grâce au Printemps des Liqueurs. Des animations rythmeront cette journée nationale : ateliers et visites guidées, parcours aromatiques, initiation au métier… Cette année, les liquoristes souhaitent associer les écoles hôtelières de leur région à cette aventure ; un bon moyen d'initier des étudiants à l'art de la liquoristerie et d'élargir cet événement. C'est une occasion unique d'échanger avec des connaisseurs avertis ou de jeunes apprentis, de partager un moment de convivialité et de découvrir les petits secrets qui font les grandes recettes ! Une véritable immersion dans l'univers des liqueurs. Avis aux épicuriens, fins gastronomes, amateurs ou professionnels de liqueurs, passionnés de mixologie, à la recherche des dernières tendances ou simples curieux… Qu'est-ce qu'une liqueur ? C'est une boisson spiritueuse élaborée par aromatisation d'alcool ou d'eau-de-vie et additionnée de sucre ou de miel. L'aromatisation est obtenue par macération ou par distillation de fruits, de fleurs, de plantes et éventuellement, de certaines racines et épices. La liqueur contient minimum 100 grammes de sucre par litre et 15% vol. d'alcool et tire ses qualités de l'équilibre entre tous ses constituants. La dénomination « crèmes de fruits » est réservée aux liqueurs ayant une teneur minimale en sucre de 250 g/l et de 400 g/l pour la crème de cassis. Pour connaître toutes les entreprises participantes et leurs coordonnées complètes, connectez-vous sur : www.printempsdesliqueurs.fr L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.