|
|
Recette du jour : Tarte aux Asperges des Landes des Sables IGP
et sa mousse tomate-basilic
• Consultez notre dossier sur les Asperges des Sables des
Landes.
• Pour savoir si les asperges sont cuites, vérifier que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la tige.
• Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour.
Cette semaine dans votre agenda :
• Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec
les supermarchés en ligne : Auchan,
Carrefour, Coursengo,
Houra, Monoprix,
Telemarket.
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte aux Asperges des Landes des Sables IGP et sa mousse tomate-basilic
Photo : © Jean-Claude Amiel
|
Personne : 12 tartelettes
Préparation : 15 minutes (+ 2 heures de repos)
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 12 fonds de tartes en pâte salée précuits
• 25 asperges des sables des Landes IGP
• 2 tomates mondées, épépinées et coupées en petits cubes
• 100 g de mascarpone
• 50 g de chèvre frais
• 1 bouquet de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
|
Les différentes étapes :
• Préparez la mousse de tomate en mélangeant les cubes de tomates, le chèvre frais, le mascarpone fouetté en chantilly, les feuilles de basilic
frais lavées et finement émincées.
• Salez, poivrez.
• Laissez reposer au frais minimum 2 heures.
• Epluchez les asperges des sables des Landes IGP et les cuire dans un grand volume d'eau salée ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
• Egouttez-les et plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
• Coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur, puis coupez la tige de la taille des fonds de tarte.
• Tartinez la mousse de tomate sur les fonds de tartes, posez par-dessus les asperges des sables des Landes IGP, parsemez de cubes de tomates et
de basilic.
• Arrosez d'huile d'olive avant de servir.
Une recette de Catherine Kluger
© Asperges des Sables des Landes IGP
Tous droits de reproduction réservés.
Séance de rattrapage
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000.
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées…
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées…
Vos sorties gourmandes
• NOUVEAU : Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012
• NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012
• Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
