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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000



Recette du jour : Tarte végétarienne toute verte


Tarte végétarienne toute verte
Tarte végétarienne toute verte
Photo : © Croustipate
Photo :
© Croustipate
Personne(s) : 6 personnes

Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée pur beurre Croustipate
100 g de haricots verts
100 g de petits pois
100 g de fèves écossées
10 g de gros sel
60 g de pousses d'épinards
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
3 pincées de sel
3 tours de moulin à poivre


Les différentes étapes :

• Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

• Faire bouillir un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis cuire les légumes verts (petits pois, fèves et haricots verts) pendant 3 minutes.

• Les refroidir ensuite dans de l'eau froide puis bien les égoutter sur du papier absorbant.

• Dans le bol d'un blender, mixer les pousses d'épinard avec la crème et le lait.
• Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec un fouet.
• Saler et poivrer, puis ajouter le lait et la crème aux épinards et bien mélanger.

• Garnir un moule à tarte de pâte brisée, verser l'appareil à base d'œufs puis répartir les légumes verts.
• Enfourner pendant 20 à 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

• Laisser refroidir durant 5 minutes avant de servir.



© Croustipate
Tous droits de reproduction réservés.


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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Brochettes de gambas
grillées et crème
à la mangue

Brochettes de gambas grillées et crème à la mangue
Photo : © Patricia Kettenhofen

Photo :
© P. Kettenhofen
Mini Choux
au
guacamole

Mini Choux au guacamole
Photo : © Régilait

Photo :
© Régilait
Boulettes de veau
aux champignons et
à l'aneth

Boulettes de veau aux champignons et à l'aneth
Photo : ©  J.C Amiel / O.Souksis Savanh

Photo : © J.C Amiel
O.Souksis Savanh



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