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Recette du jour : Tartelette asiatique
de mirabelles de Lorraine et de combava
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tartelette-asiatique-aux-mirabelles-de-lorraine.htm
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les 22 et 23 août 2009 à Riom-ès-Montagnes (Auvergne).
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Bonnes vacances, bonne journée et bon appétit à tous…
Tartelette asiatique de mirabelles de Lorraine et de combava
Photo : © Christian Adam
Stylisme : Isabelle Dreyfus
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte sablée
• 500 g de Mirabelles de Lorraine
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 30 grammes de beurre
• 1 agrume Combava (petit citron « fripé » asiatique)
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Les différentes étapes
• Laver les mirabelles et les sécher.
• Préchauffer le four à thermostat 6 (180°)
• Saupoudrer avec le sucre un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
• Ajouter des petites noisettes de beurre puis placer les mirabelles entières sur le fond du moule en laissant un petit espace entre les mirabelles et le moule pour replier la pâte.
• Passer sous l'eau le combava, le râper finement et le disposer sur les mirabelles.
• Recouvrir avec la pâte sablée puis la piquer de 4-5 incisions à l'aide d'un couteau.
• Border délicatement la pâte entre les mirabelles et les parois du moule.
• Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes.
• Quand la pâte est bien dorée, retirer du four.
• Sortir le moule du four et le retourner tout de suite sur le plat de service.
• A déguster tiède accompagné par exemple d'une boule de glace à la noix de coco.
© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Mirabelles de Lorraine
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