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Recette du jour : Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon


Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon
Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon
Photo : © Jean-François Mallet
Photo :
© Jean-François Mallet
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
800 g de viande hachée d'agneau bio
8 fines tranches de bacon
2 citrons verts
100 g de chèvre frais
4 pains à burger
4 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel
poivre du moulin


Les différentes étapes :

• Rapper le zeste des citrons préalablement lavés et le mélanger avec la viande d'agneau bio hachée.
• Saler et poivrer, puis mouler 4 palets identiques et les placer 25 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

• Chauffer une poêle sans matière grasse, dorer les tranches de bacon à feu vif et les réserver.

• Ouvrir les pains en deux et les passer quelques minutes au four.

• Chauffer une poêle ou un gril avec l'huile, saisir à feu vif les palets d'agneau 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

• Napper la base des pains avec le ketchup, poser les palets, les recouvrir de chèvre, ajouter le bacon, puis renfourner 3 minutes.
• Poser les chapeaux des pains et écraser légèrement pour bien maintenir la garniture.

• Servir les burgers d'agneau bio accompagnés d'une salade.



© Agneau Bio d'Automne
Tous droits de reproduction réservés.


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Séance de rattrapage
Ceviche de dorade,
agrumes et vinaigrette
au fruit de la passion

Ceviche de dorade royale aux agrumes, radis, fenouil et vinaigrette au fruit de la passion
Photo : © Plaimont

Photo :
© Plaimont
Tarte à la courgette
et à
l'Emmental de Savoie

Tarte à la courgette et à l'Emmental de Savoie
Photo : © Astrid Fronteau

Photo :
© Astrid Fronteau
Emincé de tête de
veau en salade, pommes
de terre, oignons rouges

Emincé de tête de veau en salade, pommes de terre et oignons rouges
Photo : © Produits Tripiers

Photo :
© Produits Tripiers



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