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Recette du jour : Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon


Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon
Burgers d'Agneau Bio au Chèvre et au Bacon
Photo : © Jean-François Mallet
Photo :
© Jean-François Mallet
Personnes : 4 personnes

Ingrédients :
800 g de viande hachée d'agneau bio
8 fines tranches de bacon
2 citrons verts
100 g de chèvre frais
4 pains à burger
4 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel
poivre du moulin


Les différentes étapes :

• Rapper le zeste des citrons préalablement lavés et le mélanger avec la viande d'agneau bio hachée.
• Saler et poivrer, puis mouler 4 palets identiques et les placer 25 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

• Chauffer une poêle sans matière grasse, dorer les tranches de bacon à feu vif et les réserver.

• Ouvrir les pains en deux et les passer quelques minutes au four.

• Chauffer une poêle ou un gril avec l'huile, saisir à feu vif les palets d'agneau 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

• Napper la base des pains avec le ketchup, poser les palets, les recouvrir de chèvre, ajouter le bacon, puis renfourner 3 minutes.
• Poser les chapeaux des pains et écraser légèrement pour bien maintenir la garniture.

• Servir les burgers d'agneau bio accompagnés d'une salade.



© Agneau Bio d'Automne
Tous droits de reproduction réservés.


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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Ceviche de dorade,
agrumes et vinaigrette
au fruit de la passion

Ceviche de dorade royale aux agrumes, radis, fenouil et vinaigrette au fruit de la passion
Photo : © Plaimont

Photo :
© Plaimont
Tarte à la courgette
et à
l'Emmental de Savoie

Tarte à la courgette et à l'Emmental de Savoie
Photo : © Astrid Fronteau

Photo :
© Astrid Fronteau
Emincé de tête de
veau en salade, pommes
de terre, oignons rouges

Emincé de tête de veau en salade, pommes de terre et oignons rouges
Photo : © Produits Tripiers

Photo :
© Produits Tripiers



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