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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000

Recette du jour : Pêches au cidre et baies roses


Pêches au cidre et baies roses
Pêches au cidre et baies roses
Photo : © Cidres de France
Photo : © Cidres de France
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
4 pêches
1/3 de litre de cidre brut
1 cuillère à soupe de miel
jus d'un ½ citron
quelques baies roses
quelques feuilles de menthe fraîche


Les différentes étapes :

• Éplucher les pêches, retirer les noyaux et couper en lamelles assez fines (1,5 cm), les réserver dans un saladier.

• Préparer une infusion de cidre, miel, citron et baies roses dans une petite casserole.
• Laisser évaporer pendant 1 ou 2 minutes.

• Verser l'infusion sur les pêches et bien remuer, puis répartir dans 4 verrines transparentes.

• Parsemer de feuilles de menthe ciselées, et servir immédiatement.



© Cidres de France
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…

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Œuf poché sur
une poêlée de cèpes,
mousse au Roquefort

Œuf poché sur une poêlée de cèpes, mousse au Roquefort
Photo : © Jean-Jacques Ader

Photo :
© Jean-Jacques Ader
Croustillant de
Langoustines au jambon
Consorcio Serrano…

Croustillant de Langoustines relevé au jambon Consorcio Serrano, réduction d'agrumes
Photo : © Serrano Label Consorcio

Photo : © Serrano
Label Consorcio
Parmentier d'épaule de
Lapin, Mousseline Pommes
de Terre au Comté

Parmentier d'épaule de Lapin, Mousseline de Pommes de Terre au Vieux Comté
Photo : © Ph. Vaures Santamaria / Styl. : Laurence du Tilly

© Ph. Vaures Santamaria
Styl. : Laurence du Tilly



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