Ingrédients : • 1 oeuf • 3 jaunes d'oeufs • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé • 1 poche de Crème Épaisse Légère Elle & Vire • 5 cl de lait • 1 carotte • 1 tomate cerise • 2 olives noires • sel • poivre • gressins pour le service (facultatif)
Les différentes étapes : • Préchauffer le four à 100°C (th. 3).
• Fouetter l'oeuf avec les jaunes d'oeufs, saler et poivrer.
• Ajouter le parmesan puis verser la Crème Épaisse Légère Elle & Vire ainsi que le lait, bien mélanger.
• Verser la préparation dans des ramequins et enfourner 35 minutes.
• Couper des lamelles de carottes ainsi que quelques rondelles pour former les pattes des poussins.
• Trancher la tomate cerise en deux, ôter les pépins et faire de petites lamelles pour représenter le bec des oisillons.
• Découper de petits morceaux d'olives noires pour les yeux.
• Une fois les crèmes au parmesan cuites, les décorer avec les éléments préalablement préparés.
• Servir les crèmes accompagnées de gressins (facultatif).
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