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Ingrédients :

20 cl de Crème Entière Fluide de Normandie Elle&Vire
3 pamplemousses roses
250 g de chair de crabe en boîte
3 avocats
1 oignon rouge
1 bâtonnet de citronnelle
2 poignées de jeunes pousses de salade
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
le jus d'1 citron

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com

Salade de crabe et sauce à la crème


Salade de crabe et sauce à la crème
Photo : © Patricia Kettenhofen / Elle&Vire
Photo : © P. Kettenhofen
Elle&Vire
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Elevé
Ingrédients : consultez la liste



© Elle&Vire
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Ôter les premières feuilles du bâtonnet de citronnelle, puis le hacher.
• Le mélanger avec la moutarde et la Crème Entière Fluide de Normandie Elle&Vire, afin de réaliser l'assaisonnement.
• Réserver.

• Peler les avocats, les couper en dés et les arroser de citron.
• Éplucher à vif les pamplemousses et prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau.
• Couper l'oignon rouge en dés.

• Répartir les pamplemousses dans 6 assiettes, disposer les dés d'avocat, quelques feuilles de salade et la chair de crabe.
• Ajouter des cubes d'oignon rouge.

• Verser la vinaigrette et déguster aussitôt.



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