Ingrédients : • 65 g de farine • 60 g de Maizena • ½ sachet de levure chimique • 120 g de sucre en poudre • 2 œufs • 120 g de beurre demi-sel • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger • beurre pour les moules
Les différentes étapes : • Mélanger délicatement la farine, la Maizena, la levure et le sucre en poudre.
• Ajouter délicatement les œufs battus.
• Faire fondre le beurre à feu doux puis l'incorporer à la préparation et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 nuit.
• Le lendemain, préchauffer le four th. 200°C.
• Beurrer généreusement des moules à madeleine et les garnir de pâte aux ¾.
• Enfourner et laisser cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
• Consultez notre article sur les biscuits et gâteaux de
l'Est de la France.
• Ce sont les fastueux séjours de Stanislas Leszczynski, Roi de Pologne et Duc de Lorraine et de Bar, à Nancy mais aussi à
Lunéville et à Commercy qui conduisent à la naissance de plusieurs spécialités locales de madeleines. Il existe une recette générale
de madeleine et de multiples variantes dont celles de Commercy, Liverdun… les plus connues.
• Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc, des zestes d'agrume, de la fève de tonka râpée ou encore
des épices.
• Vous aimerez les recettes suivantes (de madeleines) :
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