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Recette du jour : Tiramisu aux pêches de nos régions et vin de Banyuls


Tiramisu aux pêches de nos régions et vin de Banyuls
Tiramisu aux pêches de nos régions et vin de Banyuls
Photo : © Pêches de nos Régions / Ph. Asset
© Pêches de nos Régions
Ph. Asset
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
3 pêches de nos régions bien mûres
250 g de mascarpone
16 biscuits à la cuillère
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre en poudre
5 cl de vin de Banyuls
cacao en poudre


Les différentes étapes :

• Placer 4 coupes au réfrigérateur.

• Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
• Réserver au frais.

• Éplucher les pêches en récupérant le jus dans un bol contenant le vin de Banyuls, puis détailler la chair en morceaux et la mixer en purée.

• Sortir les coupes du réfrigérateur.

• Déposer 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe.
• Ajouter la purée de pêche, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

• Recouvrir avec le mélange au mascarpone et placer les tiramisus 4 heures au réfrigérateur.

• Saupoudrer d'un voile de cacao à l'aide d'une passette et servir aussitôt.



© Pêches de nos Régions
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…

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Séance de rattrapage
Tartare de rillettes
aux petits
légumes croquants

Tartare de rillettes aux petits légumes croquants
Photo : © Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)

Photo :
© CICT
Calmars farcis
comme
en Algarve

Calmars farcis comme en Algarve
Photo : © Pavillon France

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Croque-Monsieur
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Cabécou du Périgord

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Photo : © ANICAP

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© ANICAP



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