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Les pêches et les nectarines
Les pêches et les nectarines sont consommées par 9 français sur 10 durant la belle saison.
(Photo : © Pêches d'Ici)
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La météo exceptionnelle de ces deux derniers mois (avril et mai) a largement contribué à une production en pêches et nectarines de France de très bonne qualité.
Pour cette saison, la production est estimée à près de 140 000 tonnes avec une précocité de 15 jours environ par rapport à 2010 où les récoltes avaient été exceptionnellement tardives.
Les premières cueilles de pêches françaises ont eu lieu mi-mai dans la région du Languedoc-Roussillon. L’hiver rigoureux et sans grêle laisse présager une qualité optimum des fruits.
Les pluies du mois de mars ont assuré un bon remplissage du sol au moment du démarrage de la végétation.
Les Pêches d'ici seront sur les étals jusqu'à la fin septembre.
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Les pêches et les nectarines occupent la première place du marché des fruits d'été (350 000 tonnes
produites, soit un tiers de la production).
(Photo : Ecopêche)
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Venues de Chine, ces deux fruits sont les symboles de l'été, gorgés du soleil de leur pays
d'origine : le Bassin Rhône Méditerranée (le Languedoc Roussillon, les régions Provence-Alpes-Côtes
d'Azur et Rhônes-Alpes : 98% de la production) ainsi que le grand Sud-Ouest.
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La France est le 4ème pays européen producteur de pêches et nectarines avec 15% de la
production environ. Sur les 4,4 millions de tonnes de fruits produits annuellement en France, la
pêche représente environ 13 % et tient le 2e rang, loin derrière la pomme qui représente 59 % des volumes.
La pêche, on s'en lèche les doigts : si le pêcher a le pécher pour homonyme, ce n'est pas
un hasard. La pêche se reconnait à une peau duveteuse, mais aussi à un jus merveilleusement
désaltérant.
(Photo : Ecopêche)
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Par greffage d'une branche de prunier sur un pêcher, on a obtenu des fruits à la peau lisse et à
la chair plus ferme :
• Les nectarines, qui se différencient de la pêche par leur peau lisse et dépourvue de
duvet, dont le noyau se détache facilement de la chair.
• Les brugnons, plus petits, à la saveur acide et dont la chair adhère au noyau.
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La nectarine jaune représente à elle seule 34% des volumes, devant la pêche jaune (25%), la nectarine blanche (22%) et la pêche blanche (19%).
• Recettes à base de pêches ou de nectarines
• Dossier sur la pêche et la nectarine
• Les variétés de pêches et de nectarine
• Les jolis noms de pêche !
• Pêche, l'atout beauté !
(Sources : Fruits d'été de France et Ecopêche)
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