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Foire de Lyon / Expowow
à Lyon Eurexpo - Chassieu
du 16 au 26 mars 2012

Photo : DR
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J'aime et je cuisine
la tomate
de Yann Leclerc

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Espace Shoppping

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• La tomate, avec son goût sucré et légèrement acidulé, est le légume préféré (*) des enfants (45% des suffrages). • Découvrez notre dossier sur les tomates. (*) Source - Etude Junior City menée pour Interfel, septembre 2011) • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • NOUVEAU : Saint-Patrick 2012 - le 17 mars 2012 • Le prix de l'essence monte ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Jour du Macaron® - 20 mars 2012 • NOUVEAU : Soirée 1855 Champagnes à La Baule - en partenariat avec l'hôtel Hermitage Barrière - le samedi 31 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Cupcakes aux Tomates de France Photo : © JC. Amiel L. Denisot Personne(s) : 4 personnes (8 cupcakes) Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : Ingrédients pour les cupcakes : • 200 g de tomates de France (allongée ou côtelée) • 8 cl de yaourt • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • 1 poignée de pignon de pin • 175 g de farine • 2 cuillères à café de levure chimique  Ingrédients (suite) : Ingrédients pour les cupcakes (suite aussi) : • 50 g de parmesan • 3 oeufs • sel • poivre Ingrédients pour le glaçage : • 100 g de creamcheese (par exemple un St Moret) • 1 cuillère à café de concentré de tomates • 15 feuilles de basilic • poivre du moulin Les différentes étapes : Préparation des cupcakes : • Préchauffez le four à 180°C. • Incisez la base des tomates et ébouillantez-les dans un grand volume d'eau pendant 30 secondes. • Épluchez-les, coupez la chair en morceaux et mixez-la au mixeur plongeant. • Ajoutez l'huile d'olive et le yaourt puis mélangez. • Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé et la levure. • Salez, poivrez. • Incorporez petit à petit, à la cuillère à bois, le mélange à la tomate, puis les oeufs, un par un. • Garnissez les alvéoles d'une plaque de moules à cupcakes aux 2/3. • Enfournez pendant 20 minutes (180°C chaleur tournante). Préparation du glaçage : • Battez le creamcheese avec le concentré de tomates au batteur électrique puis poivrez. • Émincez finement les feuilles de basilic et incorporez-les au glaçage. • Lorsque les cupcakes à la tomate auront refroidis, glacez-les à l'aide d'une cuillère. Une recette de Louise Denisot © Aopn Tomates et Concombres de France Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Poêlée d'asperges blanches des sables des Landes vanillées Photo : © J.C Amiel Stylisme : M. Leteuré Tartelettes Chocolat et Piment d'Espelette Photo : © St Hubert Croustillants de gambas Photo : © Weber Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière (*) de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) Moules biologiques irlandaises (11/2011) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Rêve de Mousses (au chocolat) par Bonne Maman® Mamie Nova revisite le traditionnel Cheesecake (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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