Ingrédients : • 8 gros kiwis • 640 g de sucre spécial confitures • 4 sachets d'agar agar • sucres colorés
Les différentes étapes : • Pelez les kiwis, coupez les en morceaux puis mixez-les au mixeur.
• Dans une casserole, mélangez la chair de kiwi avec le sucre « spécial confitures » et la poudre d'agar agar.
• Faites fondre le mélange à feu doux.
• Augmentez le feu puis faites bouillir pendant 5 minutes en remuant sans arrêt avec une grande cuillère en bois.
• Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie ou un moule à tarte.
• La préparation a besoin d'environ 3 heures pour figer (prendre).
• Découpez ensuite la pâte de kiwi à l'aide d'emporte-pièces de votre choix (étoiles, cœurs, sapins, dragons…).
• Piquez les formes de pâtes de fruits sur des bâtonnets en bois puis roulez-les dans des sucres colorés.
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