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Recette du jour : Soupe à l'Ail Rose de Lautrec

Soupe à l'Ail Rose de Lautrec
Soupe à l'Ail Rose de Lautrec Photo : © Ail Rose de Lautrec
Photo :
© Ail Rose de Lautrec
 Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
• 2 litres d'eau
• 10 gousses d'Ail Rose de Lautrec
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 œuf
• huile
• 150 g de vermicelle

Les différentes étapes :
• Verser les deux litres d'eau dans un fait-tout et portez à ébullition.

• Jetez l'ail rose pilé et le blanc d'œuf.
• Salez, poivrez et mélangez le tout.
• Laissez cuire 3 minutes.

• Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 3 minutes.

• Préparer une mayonnaise avec le jaune d'œuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile.

• Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez délicatement à votre soupe.
• Servez très chaud.


© Ail Rose de Lautrec
Tous droits de reproduction réservés

En savoir plus…

• Consultez notre rubrique sur les "soupes".
• Cette soupe typique de la région de Lautrec peut aussi se préparer avec du pain grillé à la place du vermicelle.
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Bon appétit…


Séance de rattrapage
Le Royal Calisson d'Aix,
Glace au Calisson,
fine tuile blanche

Le Royal Calisson d'Aix, Glace au Calisson, fine tuile blanche Photo : © Reflets de France
Photo :
© Reflets de France 		Saint-Jacques
en croûte de Comté
et noisette

Saint-Jacques en croûte de Comté et noisette Photo : © CIGC
Photo :
© CIGC 		Bouchées de foie gras
de canard fermier des
Landes à la mangue…

Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée Photo : © Qualité Landes
Photo :
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