Sortir

Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

---

Espace Shoppping

---

Mes 100 recettes
de Saint-Jacques
de Jean-Pierre Crouzil

---

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/st-jacques-au-jus-de-carottes.htm • Consultez notre dossier sur les Coquilles Saint-Jacques. • Pour une recette plus légère : faire cuire les coquilles Saint-Jacques dans un panier vapeur au dessus du jus de carotte. Ne pas ajouter de crème fraîche dans la sauce. • Si vous remplacer le jus de carottes par de la soupe de potiron légèrement allongée avec de l'eau, vous obtiendrez une nage au potiron. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Réserver votre restaurant maintenant vos repas de fin d'année avec La Fourchette • NOUVEAU : Idées de cadeaux pour Noël • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne… C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année sont déjà sur Cooking2000. Bonne journée et bon appétit à tous… Nage de coquilles Saint-Jacques au jus de carottes et aux deux coriandres Photo : © Ofimer Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 12 belles coquilles Saint-Jacques • 1 litre de jus de carotte • 1 bouquet de coriandre fraîche • quelques graines de coriandre concassées • 25 g de beurre • 1 cuillère à café d'huile de noisette • 1 cuillère à soupe de crème fraîche • sel • poivre Les différentes étapes • Poêler les coquilles Saint-Jacques une minute de chaque côté dans le mélange beurre, huile de noisette. • Faire chauffer le jus de carotte, puis ajouter une bonne cuillère de crème fraîche. • Présenter en nage en saupoudrant de coriandre fraîche et de quelques graines de coriandre concassées. • Saler et poivrer. © Ofimer Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Truffes choco-fraises au piment d'Espelette Photo : © P.L Viel V. Drouet Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons Photo : © C. Iwanon Stylisme : D. Gustin Huîtres au caviar Photo : © Philippe Asset CNC Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Moët & Chandon (*) annonce « The Gift » Dégustez les vins (*) Estates & Wines dans des formats d'exception La Vodka (*) Belvedere en bûche métallisée (édition lmimitée) Carré de boeuf : Délices de fêtes, le retour des gibiers Bonne Maman® présente son coffret de Noël 2011 Menu de Noël 2011 à moins de 8 euros par personne par Marque Repère (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr