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Rendez-vous Gourmands avec Thalys
Arrêt à Paris (France)
Nouvelle icône de la gastronomie dynamique et décomplexée, Julie Andrieu a accepté d'accompagner
Thalys dans cette petite aventure gastronomique.
Des valeurs communes ont présidé à cette rencontre alléchante : la curiosité, l'inventivité,
l'ouverture d'esprit, l'envie d'aller vers les autres, le sens du service…
À partir des différents produits recensés ici, Julie a concocté quelques recettes que vous
retrouverez dans nos pages. Arrêt à Paris en France.
Petite ville située à environ 90 km à l'est de Paris, Provins est connue pour la qualité de ses
roses. La légende voudrait que Thibaud IV « Le Chansonnier » rapporta de croisade des roses rouges
qu'il fit planter dans les environs de Provins (XIIIe siècle). Les produits à base de roses firent
alors la renommée de la cité en Europe comme en Orient. Le ramassage se fait en famille, fin
août / début septembre. Les pétales sont ensuite étalées, triées, lavées, blanchies, puis confites
dans du sucre au sein de chaudrons en cuivre, à des températures supérieures à 100°C.
Photo : © DR
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Les confits et sucreries à la rose étaient autrefois recherchés pour leurs propriétés curatives. De
nos jours, ils sont surtout appréciés pour leur finesse et leur parfum.
La Maison Gaufillier perpétue la tradition selon une recette familiale bien gardée :
5, place du Maréchal Leclerc /
77160 Provins.
À Paris, la célèbre Maison Ladurée les distribue au 75 avenue des Champs Elysées (8e).
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25 Thalys relient chaque jour Bruxelles et Paris en 1h22, à partir de 54 euros l'A/R*.
(Source : Thalys)
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