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Recette du jour : Burger Géant Brioché du Terroir


Burger Géant Brioché du Terroir
Burger Géant Brioché du Terroir
Photo : © Jacquet
Photo :
© Jacquet
Personne(s) : 2 personnes

Ingrédients :
2 pains Burger Géant Brioché Jacquet
1 faux filet (à acheter déjà découpé chez le boucher en fines tranches)
100 g de Comté
2 tranches de coppa
1 oignon rouge (vinaigre balsamique et miel pour le faire caraméliser)
5 cl de vin blanc


Ingrédients (suite) :
pousses d'épinards
moutarde à l'ancienne (1 cuillère à café par burger environ)
poivre 3 baies


Les différentes étapes :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Faire réchauffer et légèrement dorer les pains au four.

• Eplucher et émincer l'oignon.
• Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir les oignons (jusqu'à ce qu'ils colorent).
• Déglacer au vin blanc, ajouter les baies moulues, un peu de sel, et laisser réduire.

• Couper de gros copeaux de comté grâce à un économe.

• Assaisonner la viande : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
• Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire dorer le faux filet quelques minutes de chaque côté.
• Découper la tranche en fines lamelles (plus facile à répartir dans le burger).

• Tartiner une fine couche de moutarde sur chaque pain Géant Burger Brioché et déposer une couche de compotée d'oignons sur les pains du dessous.
• Ajouter ensuite, quelques feuilles de salade, les lamelles de viande, les copeaux de parmesan puis la coppa.
• Recouvrir avec le chapeau.



© Pain Jacquet
Tous droits de reproduction réservés


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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.


Bon appétit…



Séance de rattrapage
Côte de Veau Panée à
la Chapelure et Printanière
de Légumes

Côte de Veau Panée à la Chapelure de Pain Brûlé et Printanière de Légumes
Photo : © Veau de la Pentecôte / J. C Amiel / O. Souksis Savanh

Photo : © J. C Amiel
O. Souksis Savanh
Taboulé de quinoa
aux
fraises de France

Taboulé de quinoa aux fraises de France
Photo : ©  J.C Amiel / Fraise de France

Photo : © J.C Amiel
Fraise de France
Linguine à l'orange,
olives cailletier et
jambon de Parme

Linguine à l'orange, olives cailletier et jambon de Parme
Photo : © Consortium du Jambon de Parme

© Consortium du
Jambon de Parme



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