• 2 pains Burger Géant Brioché Jacquet • 1 faux filet (à acheter déjà découpé chez le boucher en fines tranches) • 100 g de Comté • 2 tranches de coppa • 1 oignon rouge (vinaigre balsamique et miel pour le faire caraméliser) • 5 cl de vin blanc • pousses d'épinards • moutarde à l'ancienne (1 cuillère à café par burger environ) • poivre 3 baies
• Faire réchauffer et légèrement dorer les pains au four.
• Eplucher et émincer l'oignon.
• Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir les oignons (jusqu'à ce qu'ils colorent).
• Déglacer au vin blanc, ajouter les baies moulues, un peu de sel, et laisser réduire.
• Couper de gros copeaux de comté grâce à un économe.
• Assaisonner la viande : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
• Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire dorer le faux filet quelques minutes de chaque côté.
• Découper la tranche en fines lamelles (plus facile à répartir dans le burger).
• Tartiner une fine couche de moutarde sur chaque pain Géant Burger Brioché et déposer une couche de compotée d'oignons sur les pains du dessous.
• Ajouter ensuite, quelques feuilles de salade, les lamelles de viande, les copeaux de parmesan puis la coppa.
• Recouvrir avec le chapeau.
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