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Fête de l'Asperge du Blayais
à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) les 29 et 30 avril 2017

Quoi : Fête de l'Asperge du Blayais

Quand : du 29 et 30 avril 2017 (18ème édition)

Où : Etauliers


Recettes par ingrédient 
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Entrées (froides / chaudes)
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Fête de l'Asperge du Blayais
à Etauliers (à 45 minutes de Bordeaux)
les 29 et 30 avril 2017


La Communauté de Communes de l'Estuaire (CCE) concocte de nombreuses surprises pour le 18ème anniversaire de la Fête de l'Asperge du Blayais qui se tiendra les 29 et 30 avril 2017 à Etauliers sur la place du village.

La manifestation est, cette année encore, labellisée « Manifestation Eco-Responsable ».


Fête de l'Asperge du Blayais Les visiteurs pourront :
• découvrir des produits, mets et vins, de la soixantaine d'exposants présents,
• savourer l'omelette géante aux asperges,
• apprendre des facéties culinaires grâce aux ateliers du goût, aux démonstrations de recettes,
• s'initier à la dégustation des vins de Blaye Côtes de Bordeaux et autres produits du terroir,
• prendre part à un repas champêtre le samedi soir,
• s'initier au recyclage de la matière grâce à la présence d'exposants créateurs,
• se sensibiliser aux gestes écocitoyens.

(Photo : DR)


Une recette à base d'asperges du Blayais Producteurs de vins, d'asperges et restaurateurs s'associent une fois de plus autour des pass'dégustation.

L'objectif est de faire découvrir au plus grand nombre, le produit phare de l'événement, l'Asperge du Blayais accompagnée par les vins de Blaye Côtes de Bordeaux et par d'autres produits locaux.

Pour petite ou grande faim, Montendre Traiteur (stand n°32) propose des formules qui plairont à tous.

Pour des repas de groupe : pré-réservation conseillée avant le 14 avril
au 05 57 42 61 99 ou contact@lafetedelasperge.com

(Photo : DR)

Les formules du Pass' Dégustation :
• Assiette apéro asperges + verre gravé + 3 dégustations de vin : 7 euros
• Menu (entrée + plat + fromage ou dessert hors boissons) : 14 euros
• Omelette géante aux asperges : 4 euros



Fête de l'Asperge du Blayais L'omelette géante aux asperges : suivez la préparation (4000 oeufs et 150 kg d'asperges) et la cuisson de l'omelette dans une poêle de 300 kg et 3 mètres de diamètre.
• Le marché avec plus de 65 exposants et producteurs.
• Des rendez-vous avec des chefs durant lesquels le public découvrira l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion.

(Photo : DR)



Produite dans de petites exploitations familiales (70 producteurs) au nord de la Gironde et à proximité de son célèbre estuaire sur environ 200 ha, l'Asperge du Blayais se récolte de la mi-mars jusqu'à la fin du mois de mai. Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur confèrent à ce produit d'exception, un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et une douceur unique.

Le 8 décembre 2015, la parution au journal officiel de l'Union Européenne enregistre l'IGP Asperges du Blayais dans le registre des Appellations d'Origine Protégées et des Indications Géographiques Protégées.

En 2015, une vingtaine de producteurs engagés bénéficiaient d'une protection nationale transitoire, et ont donc déjà commencé à produire sous cahier des charges et sous plan de contrôle IGP Asperges du Blayais. Ils représentent environ 110 ha. L'Asperge du Blayais est une asperge blanche ou violette de 1ère catégorie et extra. Globalement, entre 700 et 800 tonnes d'Asperges du Blayais sont commercialisées chaque année.

Sur Cooking2000, découvrez nos nombreuses recettes avec des asperges.



Pendant les deux jours de la fête, des chefs invitent le public à découvrir l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion.

Les animations culinaires se font dans la Salle des Fêtes

Samedi 29 avril :
• de 11h30 à 12h30 - Battle de Chefs : Florent ESTIVAL contre Laurent COSTES, suivie d'une dégustation de vins
• de 14h30 à 15h30 - Battle de Chefs : Thomas BRASLERET contre Benjamin BONNAY, suivie d'une dégustation de vins
• de 16h00 à 17h00 - Démo de recette par le Chef Marion MONNIER, accord mets et vins
• de 17h30 à 18h30 - Démo de recette par le Chef Rémi BAYENS, accord mets et vins


Dimanche 30 avril :
• de 11h00 à 12h00 - Démo de recette par le Chef Yann SERRA, accord mets et vins
• de 14h30 à 15h30 - Démo de recette par le Chef Christophe TAKVORIAN, accord mets et vins
• de 15h00 à 16h30 - Atelier de cuisine (inscription obligatoire au stand accueil de la manifestation avant 12h00) pour 10 enfants animé par le Chef Jean-Luc MOLLE et Alexandre HOURNAT
• de 16h00 à 17h00 - Battle de Chefs : Kendji WONGSODIKROMO contre Christophe GIRARDOT, suivie d'une dégustation de vins



Quoi : Fête de l'Asperge du Blayais

Quand : du 29 et 30 avril 2017 (18ème édition)

Où : Etauliers

Entrée gratuite

Site Web : www.lafetedelasperge.com

Contact : Tél : 05 57 42 61 99







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