Ingrédients : • 200 g de chocolat noir • 100 g de chocolat au lait • 100 g de Gorgonzola doux • 100 g de sucre • 30 g de beurre • 40 cl de crème liquide froide • 12 cuillères à soupe de céréales Coco Pops • 1 cuillère à soupe de crème épaisse • 1 barquette de myrtilles
Les différentes étapes : • Dans un bol, casser le chocolat au lait et la moitié du chocolat noir.
• Ajouter 10 cl de crème liquide chaude, le Gorgonzola doux coupé en petits dés et le beurre.
• Tourner.
• Fouetter les 30 cl restants de crème en chantilly puis la mélanger délicatement à la préparation au chocolat.
• Répartir cette mousse dans des verrines en plusieurs couches en intercalant les céréales.
• Garder au frais.
• Faire un caramel en faisant chauffer le sucre.
• Hors du feu, ajouter la crème épaisse et le reste de chocolat noir puis remettre sur le feu pour que le caramel soit lisse.
• Laisser refroidir le caramel avant d’en napper les crèmes.
• Seules deux régions d'Italie produisent l'authentique Gorgonzola : la Lombardie, où la générosité de la cuisine répond à la richesse
du patrimoine, et le Piémont, terre bénie de l'art du bien-manger.
• La fabrication du Gorgonzola est strictement contrôlée puisqu'il bénéficie de l'Appellation
d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
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