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Recette du jour : Risotto Vert aux Cèpes


Risotto Vert aux Cèpes
Risotto Vert aux Cèpes
Photo : © Magda
Photo :
© Magda
Personnes : 2 personnes

Ingrédients :
300 g de cèpes morceaux Madga
240 g de riz arborio
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon haché
1 bouquet de persil haché
1 verre de vin blanc sec
beurre


Les différentes étapes :

• Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de beurre sans qu'il colore.

• Ajoutez le riz, bien remuer jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
• Arrosez avec le verre de vin blanc puis faites cuire jusqu'à évaporation.

• Versez de petites quantités de bouillon chaud sur le riz, laissez évaporer en remuant et recommencez l'opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.

• Faites revenir les morceaux de cèpes dans une poêle avec un bon morceau de beurre et laissez-les dorer.

• Avant de servir, mélangez au riz le persil haché, un morceau de beurre puis les cèpes.
• Servez aussitôt.



© Madga
Tous droits de reproduction réservés.


En savoir plus…

• Si le risotto est vert, ce n'est pas parce qu'il est en colère mais parce qu'il contient du persil.
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.


Bon appétit…



Séance de rattrapage
Poulet au Gingembre
et au
Sel aux Herbes

Poulet au Gingembre et au Sel aux Herbes
Photo : © Cérébos

Photo :
© Cérébos
Gigolette de lapin
laqué aux brocolis et
oignons au sésame

Gigolette de lapin laqué aux brocolis et oignons au sésame
Photo : © Bernard Winkelmann

Photo :
© B. Winkelmann
Tagliatelles aux Céréales
et Graines de Pavot au
Potiron, au Speck

Tagliatelles aux 4 Céréales et Graines de Pavot au Potiron, au Speck, à la Sauge et aux Baies de Genièvre
Photo : © Giovanni Rana

Photo :
© Giovanni Rana



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