1Recette du jour : Soufflés aux Endives et Parmesan
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Recette du jour : Soufflés aux Endives et Parmesan


Soufflés aux Endives et Parmesan
Soufflés aux Endives et Parmesan
Photo : © Endives Perle du Nord
Photo : © Endives
Perle du Nord
Personnes : 4

Ingrédients :
4 Endives spéciales Four Perle du Nord
1 oignon
1 gousse d'ail
15 g de beurre
250 g de riz
50 cl de bouillon de bœuf (ou légumes)
10 cl de vin blanc sec
150 g de jambon
250 g de parmesan râpé
20 g de crème fraîche
2 œufs
sel
poivre


Les différentes étapes :

• Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).

• Faites revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans un peu de beurre.
• Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes.
• Ajoutez le bouillon chaud et le vin blanc.
• Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 15 minutes à feu doux.

• Coupez le jambon en lanières et les Endives spéciales Four en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.
• Mélangez le tout avec 200 g de parmesan.
• Ajoutez ensuite le riz.

• Mélangez la crème, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre puis ajoutez cette préparation au riz.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation obtenue.
• Mettez dans 6 moules à soufflé préalablement graissés.
• Parsemez le reste du parmesan et laissez cuire 35 minutes au four.

• Vous pouvez servir et déguster !



© Endives Perle du Nord
Tous droits de reproduction réservés.


En savoir plus…

• Les Endives spéciales Four Perle du Nord sont denses et feuillues, pour une meilleure cuisson au four.
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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Tatin
de
Raclette

Tatin de Raclette
Photo : © Stéphanie Iguna @Geekandfood

Photo : © S. Iguna
@Geekandfood
Curry de
coeur de veau
aux épices douces

Curry de coeur de veau aux épices douces
Photo : © INTERBEV / Produits Tripiers / Studio Mixture

© INTERBEV
Studio Mixture
Panna cotta au foie gras,
pommes caramélisées et
pain d'épice

Panna cotta au foie gras, pommes caramélisées et mouillettes de pain d'épice
Photo : © Pommes Ariane

Photo :
© Pommes Ariane



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