Ingrédients : • 500 g d'agneau haché • 8 petites courgettes rondes • 1 verre de couscous fin • 1 oignon rouge haché • 1 gousse d'ail • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates • 1 branche de basilic
Ingrédients (suite): • 100 g d'emmental râpé • huile d'olive • 1 pincée de piment • 1 pincée d'origan • sel • poivre
Les différentes étapes : • Couper le haut des courgettes et réserver les chapeaux pour la présentation.
• Les vider avec une petite cuillère (attention : légume fragile).
• Couper la chair en petits dés.
• Verser un peu d'eau bouillante sur le couscous.
• Cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive l'oignon puis les dés de courgettes.
• Ajouter l'agneau haché, l'ail, les épices, le sel, le poivre et cuire 5 minutes.
• Ajouter le couscous, le concentré de tomates.
• Mélanger et cuire 5 minutes.
• Retirer du feu, ajouter l'emmental râpé et le basilic haché, mélanger.
• Farcir les courgettes et passer au four 15 minutes à 200 °C (th. 6/7).
• Découvrez toutes nos recettes à base d'agneau.
• Se déguste chaud, tiède, et même froid servi avec un coulis de tomates assaisonné de Tabasco, jus de citron, huile d'olive et quelques feuilles
de basilic.
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