Ingrédients : • 800 g de joue de bœuf • 20 g de farine • 2 cm de gingembre frais • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 50 cl de vin rouge • 50 cl de bouillon de bœuf • 1 bouquet garni
Ingrédients (suite) : • 1 botte de carottes fanes • 4 branches de coriandre • 30 g de beurre demi-sel • fleur de sel • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Détailler la joue de bœuf en gros cubes puis les rouler dans la farine.
• Râper le gingembre et l'ail puis éplucher et ciseler l'oignon.
• Faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, faire fondre quelques minutes puis ajouter les cubes de viande
et faire dorer sur toutes les faces.
• Ajouter le vin rouge, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, porter doucement à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures en
baissant la température.
• Eplucher, laver et détailler les carottes en gros sifflets (coupés en biseau).
• À la fin des 3 heures, ajouter les carottes, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
• Laver les branches de coriandre.
• Rectifier alors l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
