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Recette du jour : Petit Burger Savoyard


Petit Burger Savoyard
Petit Burger Savoyard
Photo : © Pain Jacquet
Photo :
© Suzi Wan
Personnes : 4 personnes

Ingrédients :
2 steaks hachés
4 pains Jacquet « Petit Brasserie Burger »
4 tranches de courge butternut
4 tranches de fromage à raclette
2 cornichons aigre-doux
1 tomate
compotée d'oignons (1 oignon, vin blanc, sucre)
quelques feuilles de mâche
1 cornet de frites par personne


Les différentes étapes :

• Préchauffer le four à 180°.

• Couper les mini pains en deux et les mettre au four pour les faire dorer.

Préparation de la compote d'oignon :
• Eplucher puis ciseler l'oignon.
• Mettre les oignons dans une casserole et les recouvrir de vin blanc.
• Lorsqu'ils commencent à devenir translucide, ajouter du sucre.
• Laisser mijoter en mélangeant jusqu'à ce que la compotée réduise.

• Couper de fines lamelles de cornichons.
• Couper les tranches de courge (environ 5mm d'épaisseur).
• Mettre un filet d'huile dans une poêle chaude, puis faire revenir la courge 15 minutes, et ajouter un peu de sucre pour les faire caraméliser.

• Assaisonner la viande hachée : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
• Réaliser à l'aide d'un emporte-pièce 4 petits steaks hachés du même diamètre que les pains.
• Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile et faire cuire les steaks hachés à votre convenance.
• 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, déposer une tranche de fromage à raclette sur le steak pour qu'il commence à fondre.
• Tartiner la compotée d'oignons sur le pain du dessous puis déposer quelques feuilles de salade.
• Déposer ensuite le steak et le fromage fondu, quelques lamelles de cornichons ainsi qu'une rondelle de courge.
• Recouvrir du chapeau.



© Pain Jacquet
Tous droits de reproduction réservés.


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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Cheesecake
à la
Pistache

Cheesecake à la Pistache
Photo : © Mont Blanc

Photo :
© Mont Blanc
Rôti de Magrets
au Foie Gras, Clémentines
et Marrons Poêlés

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Photo : © Ph. Asset / CIFOG

Photo : © Ph. Asset
CIFOG
Nouilles sautées
au boeuf et
petits légumes

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Photo : © Suzi Wan

Photo :
© Suzi Wan



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