Ingrédients : • 250 g de fraises Guariguettes ou Mara des bois • 1 avocat • 150 g de bûche de chèvre • 1 petite poignée de roquette • 2 cuillères à soupe de pignons de pin • huile d'olive • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Equeuter les fraises et les couper en lamelles.
• Couper la bûche de chèvre en fines rondelles.
• Peler l'avocat et couper chaque quartier en fines lamelles.
• Emincer finement la roquette.
• Préparer 4 coupelles en y disposant les lamelles de fraises, d'avocat et de chèvre.
• Poivrer, saupoudrer de roquette ciselée et de pignons de pin.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Déguster avec un Riesling (sachez apprécier et consommer avec modération).
• Consultez notre rubrique sur le Riesling(*) et sur
les vins d'Alsace(*).
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