Le cépage Riesling représente presque 23% des surfaces en production en 2002.
Le Riesling, roi des vins d'Alsace, est un vin délicatement rafraîchissant pour l'été.
Il offre une palette de styles très variés issus de la richesse des sols alsaciens, tout en gardant son caractère
propre, sa typicité de cépage qui le rend si facilement reconnaissable.
A l'œ : sa robe élégante, finement dorée, va du jaune pâle au jaune or avec de légères nuances vertes.
Au nez : un bouquet d'une grande finesse aux arômes variés : nuances d'abricot, de citron, de chèvrefeuille,
de citronnelle, de fruits de la passion, de menthe, de pêche jaune, de pamplemousse, de pomme ou de tilleul.
En bouche : le Riesling d'Alsace est le plus sec des cépages alsaciens. On le distingue par sa pointe d'acidité
et ses arômes qui rappellent les agrumes et les fleurs blanches.
Reconnu comme l'un des meilleurs cépages blancs au monde, le Riesling d'Alsace est un vin de
gastronomie par excellence. Un vin léger qui désaltère à l'apéritif et qui accompagne avec bonheur poissons (froids,
grillés, ou en sauce), les fruits de mer, les terrines de poissons, la choucroute,
les volailles (grillées ou en sauces) et avec des fromages légers en goût.
