• 1 pâte à tarte sablée Trésor de Grand'Mère Herta • 3 citrons bio ou non traités • 3 œufs • 75 g de beurre • 120 g de sucre • 1 cuillère à soupe de Maïzena®
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez nos recettes de tartes salées et nos recettes de tartes sucrées.
• Vous pouvez ajuster la quantité de zeste de citron si vous aimez la tarte plus ou moins acidulée.
• Déroulez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte avec son papier.
• Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, puis recouvrez-le de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine, puis pressez le fruit ainsi que les deux autres.
• Cassez les œufs et battez-les rapidement à la fourchette.
• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez le sucre et la Maïzena, et mélangez.
• Mettez aussitôt hors du feu et incorporez les œufs battus, en remuant sans cesse pour éviter qu'ils ne cuisent.
• Remettez sur le feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Au terme de la cuisson, laissez la crème au citron refroidir complètement, puis versez-la sur le fond de tarte.
