Les fromages d'Espagne :
Gran Maetre A.O.P Manchego

Le Manchego est le fromage typique de la Mancha, un vaste territoire situé au coeur de l’Espagne, au climat particulièrement continental et aux grandes plaines à perte de vue. Depuis le Moyen-Age, un développement intensif de l’élevage a permis l’amélioration de la race de brebis manchega et le maintien de vastes pâturages. Généreux, de forme cylindrique, chaque fromage pèse entre 2 et 3,5 kg. Une délicieuse spécialité à pâte pressée. On le déguste affiné “semi-curado” ou vieux “curado”. On retrouve ce dernier, à la coupe ou en macération dans l’huile d’olive extra vierge. LÁCTEAS GARCIA BAQUERO Tél. 00 34 926 58 80 15 Julio Ruiz jruiz AT garciabaquero.com Contacts commerciaux en France PER INTER Roland Perrin Parc Altaïs - Chavanod 27 rue de Cassipée BP 9024 - 74990 Annecy cedex 9 Tel : 04 50 33 111 11 Email : rperrin AT perinter.com COMPTOIR FRANCE ESPAGNE Miguel Marin 37 avenue des Bruyères ZI La Soie 69150 Lyon-Decines Tel : 04 72 02 11 00 Email : miguel.marin AT cfespagne.fr • Mahon A.O.P, fromage de vache des Baléares • Majorero A.O.P Maxorata, fromage de chèvre des Canaries • Senorio de Montelarreina Gran Reserva • Torta de la Serena A.O.P • Gran Maetre A.O.P Manchego • Altobello A.O.P Manchego • Maese Miguel A.O.P Manchego • Murcia al Vino A.O.P (Sources : FENIL / ICEX)