Ingrédients : • ½ reblochon • 2 pamplemousses • 12 crevettes cuites • 1 carotte • mesclun • 50 g de crème liquide • 1 citron vert • quelques brins de ciboulette • 4 feuilles de brick • huile d'olive
Les différentes étapes : • Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré sur les deux faces.
• Pour chaque corolle, poser 3 feuilles de brick en quinconce sur une cassolette puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes.
• Les corolles doivent être bien dorées.
• Epluchez les carottes et faites des tagliatelles de carotte avec un économe.
• Faites des suprêmes avec un pamplemousse (quartiers sans peau blanche).
• Décortiquez les crevettes.
• Coupez le Reblochon en dès.
• Faites une vinaigrette avec le jus d'un demi pamplemousse, la crème liquide, quelques gouttes de citron vert et la ciboulette.
• Au fond des corolles déposez quelques feuilles de mesclun, des tagliatelles de carotte, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes et des dès
de Reblochon puis nappez d'un peu de sauce.
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