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sept. 2017 en images
Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à gratin
1 Reblochon de Savoie (coupé en 2) 
150 g de lardons
20 cl de crème fraîche
ail
fines herbes
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Les tartifles sont le nom donné aux pommes de terre en patois. 
• La Tartiflette est parfois appelée Pélâ, Pela ou Reblochonade.
• Pour les puristes, la Pela se fait avec des pommes de terre rissolées à l'huile, non épluchées. Elles cuisent dans une poêle avec un long manche qui porte le nom de ce plat, la péla).
• Indissociable des vacances aux sports d'hiver, le Reblochon se retrouve souvent dans les assiettes pour des dîners généreux au coin du feu.
• Dégustez la tartiflette avec un Gamay de Savoie !

Recette
Tartiflette ou Pela ou Reblochonade


Tartiflette ou Pela ou Reblochonade
Photo : © Etienne Heimermann
Photo :
© Etienne Heimermann
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Syndicat Interprofessionnel du Reblochon
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
• Beurrez un plat à four.

• Alternez plusieurs fois, une couche de pommes de terre parsemées d'ail pilé, de lardons préalablement dorés, de poivre, de sel et de fines herbes hachées avec les tranches du demi Reblochon de Savoie.
• Terminez par l'autre moitié du Reblochon posé côté croûte sur les pommes de terre.
• Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

• Ajoutez selon les goûts de la crème fraîche 10 minutes avant la fin de la cuisson.

• Servez chaud, accompagné de salade verte.



La recette de la Tartiflette au Reblochon de Savoie, la vraie
La labellisation de la Tartiflette au Reblochon met fin à un trop long règne de plats préparés en dépit de l'AOP Reblochon de Savoie. La Tartiflette Label Rouge au Reblochon assemble pommes de terre, crème, lardons, oignons et Reblochon AOP pour un mariage heureux et dans le respect de la tradition. Le Reblochon doit constituer au minimum 20% de la recette et être l'unique fromage du plat. Le « gratinage » au four traditionnel reste une étape incontournable de ce célèbre plat d'hiver.


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