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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Roquefort :
Recettes gourmandes
de Stéphan Lagorce

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Toute l'équipe de Cooking2000 vous souhaite beaucoup de plaisir en cuisine en 2012. Des succès personnels et professionnels pour tous, une bonne dose de santé, plusieurs cuillères à soupe d'argent (à mettre de côté au cas où…) et comme dit la chanson : "tout le bonheur du monde" ! • Découvrez toutes nos recettes à base de Roquefort et nos recettes à base de moules. • Les premières moules Bio proviennent d'Irlande. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) à partir du 6 janvier 2012. • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Moules au Roquefort Photo : © Frédéric Arnaud Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 1 kg de moules • 150 g de Roquefort • 1 cuillère à soupe de Maïzena • 1 jaune d'oeuf • 2 verres de vin blanc • 1 petite échalote • 1 gousse d'ail Les différentes étapes : • Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue. • Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux. • Filtrez le jus, mettez-le dans une petite casserole. • Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud. • Dans un petit ramequin,mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe demaïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules. • Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes. • Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez. © Syndicat de Défense du Roquefort Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Parmentier de Pompadour Label Rouge et de Rouget Photo : © Pompadour Label Rouge Cocotte de Lapin aux marrons, chou romanesco et épices Photo : © St Hubert Gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit Photo : © SIGF Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • NOUVEAU : Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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