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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Mes 100 recettes
de Saint-Jacques
de Jean-Pierre Crouzil

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• Pour le nouvel an chinois, une recette ayant des saveurs d'Asie… • Le cinq-épices est un mélange chinois à base de cannelle, anis étoilé, gingembre, coriandre et clou de girofle) • Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la coquille devient une idée recette à ne pas négliger ! • Consultez notre dossier sur la Coquille Saint-Jacques et découvrez nos recettes avec des Coquilles Saint-Jacques. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) - depuis le 6 janvier 2012. • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Fête du Citron® à Menton - du 17 février au 07 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Personne(s) : 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 12 grosses coquilles Saint-Jacques • 25 g de beurre • 1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin • 1 cuillère à soupe d'eau • 1 cuillère à soupe d'huile • 1 citron découpé en quartiers Les différentes étapes : • Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau. • Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices. • Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes. • Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes. • Servez avec une salade verte et les quartiers de citron. © Ducros Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier Photo : © B. Duquenne L'Oeuf de nos Villages Gratin de blettes et poitrine fumée Photo : © Herta Cigarettes russes à la Confiture de Fraises Bonne Maman® Photo : © Richard Boutin Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • NOUVEAU : Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • NOUVEAU : Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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