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Recette du jour : Sirop de fraises pour brochettes de fraises du Périgord IGP


Sirop de fraises pour brochettes de fraises du Périgord IGP
Sirop de fraises pour brochettes de fraises du Périgord IGP
Photo : © C. Iwanon / Stylisme : D. Gustin
Photo : © C. Iwanon
Stylisme : D. Gustin
Personnes : 4 personnes

Ingrédients :
250 g de fraises de Périgord IGP
125 g de sucre
12,5 cl d'eau
5 cl de vinaigre balsamique
2 clous de girofles
½ gousse de vanille
1 petit bâton de cannelle


Les différentes étapes :

• Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et les couper en morceaux.

• Dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez les épices.
• Faites cuire à feu vif 5 minutes et ajoutez le vinaigre.

• Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises du Périgord IGP.
• Laissez refroidir.

• Mixez et passez au chinois.
• Servez avec des brochettes de fraises du Périgord.



© Union Interprofessionnelle de la Fraise du Périgord
Tous droits de reproduction réservés.


En savoir plus…

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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Wok de veau
et de crevettes
à la sauge

Wok de veau et de crevettes à la sauge
Photo : ©  Amélie Roche / Veau de la Pentecôte

Photo : © Amélie Roche
Veau de la Pentecôte
Salade de seiche et
pommes de terre
de l'île de Ré

Salade de seiche et pommes de terre de l'île de Ré
Photo : © Pomme de Terre de primeur de l'Ile de Ré

© Pomme de Terre
Primeur de l'Ile de Ré
Homard grillé
au
beurre à l'ail

Homard grillé au beurre à l'ail
Photo : © Pavillon France

Photo :
© Pavillon France



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