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Ingrédients :

250 g de fraises de Périgord IGP
125 g de sucre
12,5 cl d'eau
5 cl de vinaigre balsamique
2 clous de girofles
½ gousse de vanille
1 petit bâton de cannelle

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Fraise du Périgord.
La Fraise du Périgord
Photo : B. Plantevin - CHAGRI
Photo : B. Plantevin - CHAGRI

Sirop de fraises pour brochettes
de fraises du Périgord IGP


Sirop de fraises pour brochettes de fraises du Périgord IGP
Photo : © C. Iwanon / Stylisme : D. Gustin
Photo : © C. Iwanon
Stylisme : D. Gustin
Personnes : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Union Interprofessionnelle de la Fraise du Périgord
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et les couper en morceaux.

• Dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez les épices.
• Faites cuire à feu vif 5 minutes et ajoutez le vinaigre.

• Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises du Périgord IGP.
• Laissez refroidir.

• Mixez et passez au chinois.
• Servez avec des brochettes de fraises du Périgord.



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