Sauce Blanche

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre tout doucement le beurre ainsi que la farine.
2. Attendez un moment avant de remuer, puis versez dans la casserole un grand verre d'eau chaude.
3. Salez, poivrez.
4. Tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Retirez du feu et ajoutez un jaune d'oeuf délayé d'avance avec une cuillère à soupe de vinaigre.
6. Remuez de nouveau sans laisser bouillir.