Œufs

Accès rapide aux différentes catégories de recettes

• Recettes salées…
• Recettes sucrées…

Bien commencer avec les œufs

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  Fricassée de Champignons des Bois, Oeuf…Fricassée de Champignons des Bois, Oeuf Mollet et Pousses d'Epinard au Jus Vinaigré

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
• Nouveau

  Œuf coque

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 07 minutes
• 

  Œufs mayonnaise (ou Œufs Durs à la Sauce…Œufs mayonnaise (ou Œufs Durs à la Sauce Mayonnaise)

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Les recettes d'omelettes…

Des œufs pondus depuis 14 à 21 jours seront idéalement utilisés dans vos omelettes.

Près de 110 000 personnes recherchent mensuellement sur le net, l'art et la manière d'en réussir une. Une omelette pour 4 personnes revient moins chère qu'un plat tout prêt ? Car, une boîte de 6 œufs coûte entre 1,50 € et 2,50 €

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  Mille-feuilles d'omelette au péquillos

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Omelette au cresson, asperges vertes et…Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Omelette aux Rillettes

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Omelette aux saveurs du Pays Basque

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Omelette Bel Été

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Omelette de concombre et tomme de Savoie

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Omelette Espagnole

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
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  Omelette Truffée

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Petites omelettes aux rognons de veau

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 35 minutes

Les recettes d'œufs cocotte…

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  Mini cocotte aux champignons des bois

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Œuf au plat, champignons de Paris, jaune aux…Œuf au plat, champignons de Paris, jaune aux éclats de noisette

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Oeuf bénédicte et Muffin au Saint-Nectaire

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Œuf bio ou Label Rouge cocotte, aubergine…Œuf bio ou Label Rouge cocotte, aubergine, tomate et basilic, mouillette de jambon cru

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Oeuf cocotte à la crème de raifort

  • Prép. : 02 minutes
  • Cuisson : 04 minutes
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  Œuf cocotte au jambon ibérique et sésame…Œuf cocotte au jambon ibérique et sésame, Savora en émulsion

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Oeuf cocotte et mouillette de Princesse…Oeuf cocotte et mouillette de Princesse Amandine®

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Œuf Cocotte Façon Raclette

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Œuf cocotte forestier et ses dés de foie gras

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  OEufs cocotte au beurre

  • Prép. : 02 minutes
  • Cuisson : 07 minutes
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  Œufs cocotte au Maroilles

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Œufs cocotte pommes de terre persillées et…Œufs cocotte pommes de terre persillées et lardons

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Oeufs cocottes aux petits gris façon…Oeufs cocottes aux petits gris façon bourguignonne

  • Prép. : 1 heure
  • Cuisson : 1 heure 40 minutes
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  Œufs cocottes forestiers au Beaufort

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Œufs-cocotte au Foie Gras

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Les recettes que l'on ne sait pas où classer !

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  Cappuccino de champignons

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Guimauve à la carotte jaune

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Panier vendéen à la fleur de sel de…Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Piperade basque

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Ramen aux Légumes et au Canard

  • Prép. : 40 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

Les recettes d'œufs brouillés… (ils sont fâchés, mais rien de grave…)

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  L'œuf de la poule aux œufs d'Or en brouillade…L'œuf de la poule aux œufs d'Or en brouillade au saumon

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au…Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Oeufs brouillés à la truffe

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 03 minutes
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  Oeufs brouillés aux truffes et Jambon Serrano…Oeufs brouillés aux truffes et Jambon Serrano Consorcio

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Œufs brouillés truffés au magret fumé

  • Prép. : 02 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
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  Œufs brouillés, pommes de terre croquantes et…Œufs brouillés, pommes de terre croquantes et copeaux de bacon

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Les recettes d'œufs mollets…

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  Chiffonnade de Jambon de Bayonne à l'oeuf…Chiffonnade de Jambon de Bayonne à l'oeuf mollet aux noisettes

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 08 minutes
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  Fricassée de Champignons des Bois, Oeuf…Fricassée de Champignons des Bois, Oeuf Mollet et Pousses d'Epinard au Jus Vinaigré

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Nid de jeunes pousses et son oeuf mollet

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 04 minutes
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  Œuf mollet bouillon amandine et crème de Comté

  • Prép. : 25 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  OEuf mollet et sa galette de sarrasin

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Œufs marinés à la Chicorée

  • Prép. : 20 minutes + 24 heures de marinade
  • Cuisson : 10 minutes
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  Radeau de poireaux primeurs nantais à l'œuf…Radeau de poireaux primeurs nantais à l'œuf mollet

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Une recette avec des oeufs frits…

L'œuf frit le plus célèbre est le Scotch Egg (littéralement « Œuf Ecossais »). C'est un plat britannique et non pas écossais : un œuf dur au cœur d'une boule de garniture à base de chair à saucisse, panée et frite.

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  L'œuf écossais traditionnel

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Œufs Frits aux Amandes

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Les recettes d'oeufs pochés…

Les œufs en meurette sont les plus célèbres des œufs pochés. Ils sont servies avec une sauce au vin rouge - de Bourgogne bien évidemment - d'oignons, de lardons, et d'échalotes revenues dans du beurre : la meurette (nom issu de l'ancien français "murette" signifie sauce et "muire", saumure), le tout sur des croûtons ou du pain grillé aillé.

Le Championnat du Monde de l'Œuf en Meurette se tient chaque année au début du mois d'octobre au prestigieux Château du Clos de Vougeot, en Côte-d'Or (Bourgogne).

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  Œuf poché sur une poêlée de cèpes, mousse au…Œuf poché sur une poêlée de cèpes, mousse au Roquefort

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Œuf poché, brioche façon pain perdu aux…Œuf poché, brioche façon pain perdu aux Girolles

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 35 minutes

Les recettes d'Île flottante (recettes salées et sucrées)

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  Île flottante aux pralines de Die

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Île flottante de Germaine à la chicorée

  • Prép. : 45 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Île flottante aux champignons et ciboulette

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Ile flottante à la Fraise de France, citron…Ile flottante à la Fraise de France, citron vert et crème légère à la violette, coulis de fraise de France et vanille de Bourbon

  • Prép. : 45 minutes (avec l'infusion)
  • Cuisson : 10 minutes
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  Ile flottante sur crème pistache

  • Prép. : 10 minutes + 2 heures de refroidissement
  • Cuisson : 25 minutes

Les recettes de soufflés…

Découvrez toutes nos recettes de soufflés.

Recettes sucrées…

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver d'autres recettes. Par exemple, utilisez la recherche avancée pour retrouver toutes les recettes de crèmes brûlées.

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  Blancs en neige, cœur de mangue

  • Prép. : 35 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Crème Anglaise

  • Prép. : 10 minutes (+ 15 minutes de temps d'infusion)
  • Cuisson : 10 minutes
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  Île flottante aux pralines de Die

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Île flottante de Germaine à la chicorée

  • Prép. : 45 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Œufs au lait

  • Prép. : 03 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Œufs au Lait de Mamie

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

En savoir plus sur les œufs…

• Dossier sur les œufs
• Sélection de livres sur les œufs
• Tous nos conseils sur les omelettes
• Toutes nos recettes avec des œufs (en tant qu'ingrédient principal)
• C'est quoi un éleveur d'œufs Label Rouge ?
• Comparaison entre les œufs Label Rouge et les oeufs BIO