Œufs mayonnaise (ou Œufs Durs à la Sauce Mayonnaise)

Name: Œufs mayonnaise (ou Œufs Durs à la Sauce Mayonnaise)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 8 œufs; 2 jaunes d'œufs; huile (arachide, tournesol, autre…); sel; poivre; 1 cuillère à café de moutarde; 2 cuillères à soupe de vinaigre ou 2 cuillères à soupe de citron

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

8 œufs

Ingrédients pour la sauce mayonnaise

2 jaunes d'œufs
huile (arachide, tournesol, autre…)
sel
poivre

Ingrédients facultatifs

1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre ou 2 cuillères à soupe de citron

Préparation

Dans une casserole d'eau froide salée, plonger les œufs.

Lorsque l'eau frémit, laisser cuire à petits bouillons pendant 9 minutes.

Retirer les œufs rapidement et les placer dans de l’eau très froide (bac, évier, saladier, etc.) et les y laisser quelques minutes afin de pouvoir les écaler convenablement.
Taper délicatement les œufs sur le plan de travail pour briser la coquille.

Servir idéalement tiède avec la mayonnaise maison.

Les conseils de Cooking2000

Découvrez notre recette de mayonnaise.
Une vraie « mayo » ne contient pas de moutarde.
Si vous n'avez pas terminé votre mayonnaise après le repas pour lequel elle était prévue, jetez-la.
Si vous faîtes tourner la sauce, il suffit de mettre une cuillère à soupe d'eau bouillante, et de reprendre la sauce goutte à goutte sur cette eau avec un fouet.