Novembre, c'est le mois des produits tripiers

Par produits tripiers, on désigne un ensemble de morceaux très agréable à préparer et à manger :
les animelles, la cervelle, le cœur, le foie, la fraise, le gras double, la hampe, la joue, la langue, le museau, l'onglet, le pied, le ris, les rognons, la tête, la tétine.

C'est toujours la saison pour les champignons mais aussi pour le kaki Persimon.

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