Entrées
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
Les entrées froides
Les mises en bouches
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Amuse-bouches au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Apéritifs au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Petits bonbons d'emmental à la truffe
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines…Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Bouchées de foie gras de canard fermier des…Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Bouchées de Saint Nectaire au bresaola
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Bouchée poireau-pommes de terre au caviar…Bouchée poireau-pommes de terre au caviar, sauce crème et bière
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Petites bouchées de tomates colorées aux…Petites bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Canapé de pommes de terre, tomates…Canapé de pommes de terre, tomates, mozzarella et olives noires
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Couronne de Mises en Bouche
- Prép. : 30 minutes
- Pas de cuisson
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Mini-cakes et bruschetta au magret fumé
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Noisettes déguisées aux quatre épices
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tapas de Douarnenez
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Tomates cerises façon Pomme d'Amour
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 04 minutes
Recettes de brochettes froides
Retrouvez l'intégralité de nos recettes de brochettes
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Brochettes au Melon du Quercy
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de…Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de canard
- Prép. : 05 minutes
- Pas de cuisson
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Brochettes sucré-salé
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Brochettes de tomates cerises aux coquillages
- Prép. : 20 minutes + 3 heures de changement d'eau
- Cuisson : 15 minutes
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Petites brochettes de melon au jambon
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
Entrées pour faire le plein de légumes
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Artichaut aux 10 sauces
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Carpaccio de betteraves à l'emmental, radis…Carpaccio de betteraves à l'emmental, radis et mâche
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Carpaccio de morue et gambas au Persimon et…Carpaccio de morue et gambas au Persimon et sa vinaigrette au miel et curry
- Prép. : 15 minutes + 4 heures de congélation
- Pas de cuisson
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Carpaccio d'artichaut de Bretagne et chair de…Carpaccio d'artichaut de Bretagne et chair de tourteau
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Carpaccio de thon aux artichauts marinés
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Charlotte d'endives croquantes au fromage…Charlotte d'endives croquantes au fromage frais, vinaigrette d'agrumes
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Mille-feuilles de pommes de terre aux parfums…Mille-feuilles de pommes de terre aux parfums d'été
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Millefeuille de verdure à l'emmental
- Prép. : 12 minutes
- Pas de cuisson
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Pommes de terre et leur carpaccio de boeuf…Pommes de terre et leur carpaccio de boeuf mimosa
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Rémoulade de céleri aux pommes et aux raisins…Rémoulade de céleri aux pommes et aux raisins secs (saveur acide)
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Rémoulade de tourteau à la Bière de printemps
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de marinade
- Pas de cuisson
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Salade de fraises au chèvre frais
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Taboulé de mâche
- Prép. : 45 minutes + 3 heures au frais
- Cuisson : 02 minutes
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Taboulé de quinoa équitable
- Prép. : 15 minutes + 2 heures au réfrigérateur
- Cuisson : 10 minutes
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Transparence de tourteau à la crème d'avocat
- Prép. : 20 minutes
- Pas de cuisson
Entrées du côté de la charcuterie
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Cake au Comté et jambon
- Prép. : 5 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Carpaccio de Veau de la Pentecôte
- Prép. : 20 minutes + 60 minutes de réfrigération
- Pas de cuisson
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Crème brûlée café fleur de sel et poivron…Crème brûlée café fleur de sel et poivron confit
- Prép. : 15 minutes + 2 heures de refrigération
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Gougères au Morbier
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Granité café cumin
- Prép. : 10 minutes (+ 30 minutes d'infusion + 1 heure de congélation)
- Cuisson : 05 minutes
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Nem de jambon sec, julienne de légumes en…Nem de jambon sec, julienne de légumes en anchoïade
- Prép. : 30 minutes
- Pas de cuisson
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Rouleaux de jambon au chèvre, fromage blanc…Rouleaux de jambon au chèvre, fromage blanc et carotte râpée
- Prép. : 10 minutes + 30 minutes de refrigération
- Pas de cuisson
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Roulade de jambon au Beaufort
- Prép. : 10 minutes + 40 minutes de refrigération
- Pas de cuisson
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Taboulé d'émincé de poulet fermier Label…Taboulé d'émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Recettes de terrines
Découvrez nos nombreuses recettes de terrines.
Recettes de rillettes
Découvrez nos nombreuses recettes à base de rillettes.
Recettes de foie gras
Retrouvez ici la totalité de nos recettes de foie gras.
Recettes de sandwiches
Consultez toutes nos recettes de sandwiches.
Les entrées chaudes
Recettes de tartes et de tartelettes
Consultez toutes nos recettes de tartes et de tartelettes.
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Timbale de boudin blanc, carottes et poivrons…Timbale de boudin blanc, carottes et poivrons au cumin
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Oreille de cochon panée et ses tomates…Oreille de cochon panée et ses tomates vertes, salsa verde
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 04 minutes
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Copeaux de foie gras et Mirabelles de…Copeaux de foie gras et Mirabelles de Lorraine compotées au miel
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Beignets de lapin
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Boulettes provençales à la quinoa
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Radeau de poireaux primeurs nantais à l'œuf…Radeau de poireaux primeurs nantais à l'œuf mollet
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Rouleaux de poireaux primeurs nantais et…Rouleaux de poireaux primeurs nantais et gambas
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Carpaccio de figues à l'huile d'olive Olï et…Carpaccio de figues à l'huile d'olive Olï et chèvre chaud
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Clafoutis épinard ricotta
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Clafoutis de tomates cerises et emmental
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Etoiles de Noël au saumon
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Fondants de pommes de terre primeurs AOC de…Fondants de pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré et beurre AOC Charentes-Poitou
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Mille-feuilles de pommes de terre primeurs…Mille-feuilles de pommes de terre primeurs AOC de l'île de Ré au chèvre frais
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Crumble d'échalotes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Tourelle d'échalotes traditionnelles au…Tourelle d'échalotes traditionnelles au Roquefort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Flan d'asperge et parmesan
- Prép. : 12 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Flan de brocolis
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Marmelade d'Echalotes Traditionnelles aux…Marmelade d'Echalotes Traditionnelles aux citrons confits
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Petites courgettes à la fleur farcie, huile…Petites courgettes à la fleur farcie, huile d'olive Olï et ciboulette
- Prép. : 60 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Courgettes rondes farcies au Cantal entre-deux
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Petits flans de légumes au saumon et au Comté
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Croque-monsieur à l'emmental et au bacon
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Croque-monsieur au cantal
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Croque-Morbier
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Feuilleté au Roquefort et Mirabelles
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Feuilleté d'asperges à la sauce au beurre…Feuilleté d'asperges à la sauce au beurre blanc
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Feuilleté de volaille forestière au Comté
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Gratin de thon au Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Ramequins au Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Rôties au Comté
- Prép. : 45 minutes + 30 minutes de trempage
- Cuisson : 10 minutes
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Timbale de Comté au poireau
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
-
Petit chausson à la pomme, à la poire et au…Petit chausson à la pomme, à la poire et au munster
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Andouille de Guémené poêlée et oignons confit…Andouille de Guémené poêlée et oignons confit à la grenadine
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Délice de Guémené à la crème de Camembert
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
-
Cake aux champignons
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
-
Moelleux à la citrouille, coeur fondant à la…Moelleux à la citrouille, coeur fondant à la sauce hollandaise
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Toutes nos recettes entrées, par ordre alphabétique
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Acras de Morue
- Prép. : 20 minutes (+ 12 heures pour dessaler la morue)
- Cuisson : 05 minutes
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Amuse-bouche au jambon ConsorcioSerrano
- Prép. : 30 minutes + 6 heures d'infusion
- Cuisson : 20 minutes
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Amuse-bouches au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Andouille de Guémené poêlée et oignons confit…Andouille de Guémené poêlée et oignons confit à la grenadine
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Antipasti de Reblochon
- Prép. : 10 minutes + 12 heures de réfrigération
- Pas de cuisson
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Apéritifs au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Artichaut aux 10 sauces
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Artichauts gratinés au Comté et curry
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Asperges blanches et vertes à la coque
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Asperges des Sables des Landes et ses petites…Asperges des Sables des Landes et ses petites sauces
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Asperges des Sables des Landes et ses petites…Asperges des Sables des Landes et ses petites sauces
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Asperges des Sables des Landes IGP au Jambon…Asperges des Sables des Landes IGP au Jambon Cru
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Asperges des Sables des Landes IGP façon «…Asperges des Sables des Landes IGP façon « Fish & Chips »
- Prép. : 20 minutes + 2 heures de repos
- Cuisson : 20 minutes
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Asperges rôties au jambon de Parme et Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Assortiment de mini pitas
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 01 minute
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Aubergines façon pizza au Selles-Sur-Cher
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Baba de Coquilles St-Jacques aux Framboises…Baba de Coquilles St-Jacques aux Framboises en Chaud Froid
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Banderilles d'apéro au Reblochon
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Batonnets de pommes et crème fouettée au bacon
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Bayadère des Anges en Amuse-Bouche
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Beignets d'huîtres aux herbes
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Beignets de cervelle d'agneau, sauce…Beignets de cervelle d'agneau, sauce vinaigrée aux épices
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Beignets de lapin
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Beignets de Maroilles en Salade de Chicons
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Beignets de Thon et Bière de blé noir
- Prép. : 15 minutes (+ 12 heures de repos)
- Cuisson : 10 minutes
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Betteraves au Munster
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Blinis de maïs, mimosa d'oeuf et Arënkha
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Blinis maison façon Astara
- Prép. : 20 minutes + 90 minutes de repos
- Cuisson : 20 minutes
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Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines…Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Bocal de sardines aux échalotes…Bocal de sardines aux échalotes traditionnelles
- Prép. : 10 minutes + 3 jours au réfrigérateur
- Cuisson : 01 heure 15 minutes
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Bonbons de Noël à la Dinde et au Foie Gras
- Prép. : 01 heure 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras…Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé
- Prép. : 10 minutes (+ 2 heures de réfrigération)
- Pas de cuisson
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Bouchée de raisins au jambon cru et au piment…Bouchée de raisins au jambon cru et au piment d'Espelette
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Bouchée poireau-pommes de terre au caviar…Bouchée poireau-pommes de terre au caviar, sauce crème et bière
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Bouchées de Dinde et Bacon croustillant sur…Bouchées de Dinde et Bacon croustillant sur lit de Quetsches de Lorraine
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Bouchées de foie gras de canard fermier des…Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Bouchées de fromage Pur Brebis Pyrénées…Bouchées de fromage Pur Brebis Pyrénées roulées aux tranches de poires fondantes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Bouchées de Gambas au Magret de Canard Fumé…Bouchées de Gambas au Magret de Canard Fumé et Tabasco® Chipotle
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Bouchées de Gambas dans une sauce soja et…Bouchées de Gambas dans une sauce soja et zestes d'orange
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 02 minutes
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Bouchées de pommes de terre soufflées au foie…Bouchées de pommes de terre soufflées au foie gras
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Bouchées de pommes de terre, tomates et…Bouchées de pommes de terre, tomates et cheddar
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Bouchées de Saint Nectaire au bresaola
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Boulette d'Avesnes Fauquet en frites de…Boulette d'Avesnes Fauquet en frites de polenta
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Boulettes de crevettes et patate douce
- Prép. : 25 minutes + 10 minutes de repos
- Cuisson : 20 minutes
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Boulettes de Risotto au Beaufort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Boulettes provençales à la quinoa
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Bouquets au vieux malt et écrasée de pommes…Bouquets au vieux malt et écrasée de pommes de terre à la ciboulette
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Bricks au Jambon et au Roquefort
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
-
Brioche perdue à la crème de champignons et…Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Brochette d'Apéribilles au fromage de chèvre…Brochette d'Apéribilles au fromage de chèvre, chorizo et carvi
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
