Andouille de Guémené poêlée et oignons confit à la grenadine

Préparation

1. Émincer finement les oignons et les faire revenir au beurre afin d'obtenir une coloration blonde.
2. Déglacer avec un filet d'eau et ajouter la grenadine, laisser mijoter à feu doux.

3. Poêler les tranches d'andouille au beurre et déposer un peu d'oignons au centre.

• Une recette de Benoît Charvet
• Chef de cuisine du restaurant Aux Comtes de Gascogne