Quiche Pur Brebis Pyrénées, butternut, poireau, noisettes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
A préparer à l'avance
- Faites cuire à la vapeur le butternut en tranches et le poireau en rondelles pendant 15 minutes.
- Hachez grossièrement puis torréfiez rapidement les noisettes dans une poêle.
- Préparez et faites précuire (pendant 10 minutes) à blanc la pâte (beurre, un jaune d’oeuf et de l'eau).
- Rangez au congélateur les légumes et la pâte précuite.
Le jour même
- Décongelez les ingrédients.
- Fouettez dans un saladier quatre oeufs, la crème et le Pur Brebis Pyrénées râpé.
- Versez la moitié sur la pâte, étalez la moitié des légumes dessus, puis recommencez avec la deuxième moitié des ingrédients.
- Parsemez les noisettes et enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Terminez en parsemant le persil haché sur la tarte.
- Une recette de Dorian Nieto
Les conseils de Cooking2000
- Les fromages Pur Brebis Pyrénées (fromages à pâtes pressées non cuites) sont authentiques, savoureux, subtils et parfumés aux arômes des montagnes de la région.
- L'Appellation d'Origine Contrôlée Ossau Iraty fait partie de cette grande famille de fromages.