Recettes de tartares (tartares de viandes, tartares de poissons et tartares sucrés)
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
La consommation de la viande hachée est recommandée bien cuite à cœur pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées et immunodéprimées.
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Pour les connaisseurs, le tartare « originel » est uniquement préparé à base de viande chevaline.
Le mot « tartare » vient de Tatar, qui désigne un peuple turcophone de la Volga.
Et si l'on mangeait un tartare, à vous de choisir votre recette de tartare :
Recette de tartares végétariens
Recettes de tartares avec de la viande
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Cuit-cru d'agneau aux herbes et aromates
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tartare aux tomates et Serrano Consorcio en 2…Tartare aux tomates et Serrano Consorcio en 2 textures
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Tartare de bœuf, Frites Allumettes Dorées et…Tartare de bœuf, Frites Allumettes Dorées et Ketchup Maison
- Prép. : 20 minutes + 60 minutes de refroidissement
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Tartare de bœuf à la mexicaine Avocat et…Tartare de bœuf à la mexicaine Avocat et Oignon rouge Sauce Les Gourmandes à la Tomate avec une pointe de Piment
- Prép. : 20 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de boeuf en Rose des Sables
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Tartare de bœuf façon crumble et ses frites…Tartare de bœuf façon crumble et ses frites de blé noir
- Prép. : 15 minutes + 60 minutes de repos
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de bœuf version asiatique
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Tartare de canard au couteau, pétales de…Tartare de canard au couteau, pétales de champignons
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de canard au Reblochon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de canard aux brugnons et pignons de…Tartare de canard aux brugnons et pignons de pin
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Tartare de noix de Veau de la Pentecôte
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 03 heures (si tomates confites « maison »
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Tartare de rillettes aux petits légumes…Tartare de rillettes aux petits légumes croquants
- Prép. : 20 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de Tsar
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Tartare de Veau de la Pentecôte
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Tartare de veau à la Tomme de Savoie
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de veau à la truffe blanche
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de réfrigération
- Cuisson : 20 minutes
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Tartare de veau, amandes fraîches et jus de…Tartare de veau, amandes fraîches et jus de pêche blanche
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes
- Prép. : 25 minutes
- Pas de cuisson
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Toasts Cannibale
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Wraps de tartare de bœuf fromage frais et…Wraps de tartare de bœuf fromage frais et légumes croquants
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
Recettes de tartares avec du poisson
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Chaud froid de tartare de saumon au sabayon…Chaud froid de tartare de saumon au sabayon parfumé aux épices
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Duo de tartares : Saint-Jacques au fenouil et…Duo de tartares : Saint-Jacques au fenouil et clémentine et Huîtres aux poireaux et combawa
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Gravlaks façon tartare, bavarois de légumes…Gravlaks façon tartare, bavarois de légumes du soleil
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Kiwis farcis au tartare de mer
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Pièce du boucher au poivre Sarawak, émulsion…Pièce du boucher au poivre Sarawak, émulsion de courgettes pignons de pin, tartare de moules
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Tartare d'esturgeon à la pomme, au céleri et…Tartare d'esturgeon à la pomme, au céleri et à la coriandre
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tartare d'huîtres marennes Oléron, yaourt…Tartare d'huîtres marennes Oléron, yaourt brassé et petits dés de harengs fumés, acidulée de radis
- Prép. : 20 minutes + 12 heures de marinade
- Cuisson : 05 minutes
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Tartare de bar aux agrumes et aux herbes du…Tartare de bar aux agrumes et aux herbes du jardin
- Prép. : 15 minutes + 30 minutes de marinade
- Pas de cuisson
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Tartare de Daurade et Chorizo et Cocktail…Tartare de Daurade et Chorizo et Cocktail Fresh Colors
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de Dorade, Fraises Passion
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de kiwi de l'Adour et crevettes à la…Tartare de kiwi de l'Adour et crevettes à la citronnelle
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de langoustines
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 02 minutes
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Tartare de maquereau à la pomme et au curry
- Prép. : 20 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de Saumon aux Fraises de France
- Prép. : 20 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de saumon aux raisins et dés de pomme
- Prép. : 10 minutes + 30 minutes de refrigération
- Pas de cuisson
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Tartare de Saumon en Mille-feuilles de…Tartare de Saumon en Mille-feuilles de crêpes, petits légumes croquants, Beaufort et sésame
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tartare de saumon et huîtres à l'Aneth…Tartare de saumon et huîtres à l'Aneth, caviar de hareng
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 02 minutes
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Tartare de thon à l'avocat et sauce au…Tartare de thon à l'avocat et sauce au raifort d'Asie
- Prép. : 50 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de thon rouge et son sorbet de…Tartare de thon rouge et son sorbet de concombre aux piments d'Espelette
- Prép. : 15 minutes + 3 heures de congélation pour le sorbet
- Pas de cuisson
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Tartare de Tsar
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 03 minutes
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Tartare de Saint-Pierre et huîtres, gelée de…Tartare de Saint-Pierre et huîtres, gelée de bière de Printemps
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
Recettes de tartares sucrés
Comme on dit chez nous, si le tartare est sucré, c'est le dessert des tartares…
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Tartare de Fraises du Périgord à la menthe et…Tartare de Fraises du Périgord à la menthe et granité aux fraises
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de réfrigération
- Cuisson : 05 minutes
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Tartare de Mirabelles de Lorraine à la…Tartare de Mirabelles de Lorraine à la Bergamote
- Prép. : 15 minutes + 1 heure de réfrigération
- Cuisson : 05 minutes
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Tartare de pêches à l'amande et son sorbet au…Tartare de pêches à l'amande et son sorbet au citron
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
