Soupes
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- Recettes très chaudes de soupes, potages et veloutés…
- Recettes froides de soupes, potages et veloutés…
- Recettes froides de gaspachos…
- Recettes de soupes sucrées…
- Les livres de recettes de soupes…
- Si vous utilisez des pommes de terre dans votre soupe, votre potage, utilisez des pommes de terre à chair farineuse.
Recettes chaudes de soupes, potages et veloutés…
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Bouillon de pommes de terre à la Tomme de…Bouillon de pommes de terre à la Tomme de Savoie Fermière
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Cappuccino de Champignons à l'Huile de…Cappuccino de Champignons à l'Huile de Noisettes
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Chataigneccino
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Consommé de poireaux primeurs nantais au…Consommé de poireaux primeurs nantais au citron
- Prép. : 5 minutes
- Cuisson : 7 minutes
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Crème d'Endive à la Bière de Noël
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 20 minutes
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Crème de Mogette aux lardons grillés
- Prép. : 10 minutes (+ 6 heures de trempage)
- Cuisson : 2 heures
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Crème de Potiron au Jambon Consorcio Serrano
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Crémeuse de mâche aux langoustines rôties
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Crémeux de châtaigne d'Ardèche et copeaux de…Crémeux de châtaigne d'Ardèche et copeaux de jambon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Cromesquis au Cantal jeune et velouté de…Cromesquis au Cantal jeune et velouté de potiron
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Elixir d'Halloween au Potiron
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Garbure Béarnaise
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 4 heures
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Gratin d'écrevisses au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Nage de coquilles Saint-Jacques au jus de…Nage de coquilles Saint-Jacques au jus de carottes et aux deux coriandres
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Potage aux Fanes de Radis
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Potage de pommes de terre et roquette
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Soupe à l'Ail Rose de Lautrec
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes…Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Soupe aux pois et au Comté
- Prép. : 10 minutes (la nuit à tremper pour les pois)
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Soupe aux truffes noires VGE de Monsieur Paul…Soupe aux truffes noires VGE de Monsieur Paul Bocuse
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Soupe chaude de carotte et Cranberry à la…Soupe chaude de carotte et Cranberry à la coriandre
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Soupe de Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Soupe de betterave à l'aneth
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Soupe de Fenouil, Thym et Miel
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Soupe de haricots blancs et croutes de…Soupe de haricots blancs et croutes de Parmigiano Reggiano
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Soupe de Légumes Verts au Camembert
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et…Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de Panais aux Morilles
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de pommes de terre au comté et huile de…Soupe de pommes de terre au comté et huile de noix
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Soupe de Potiron aux Marrons
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de poulet aux lentilles et aux girolles
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Soupe Potimarron au Morbier
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe verte façon Kiri®
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
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Velouté aux châtaignes
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Velouté aux échalotes traditionnelles et aux…Velouté aux échalotes traditionnelles et aux champignons
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté d'échalotes traditionnelles et crème…Velouté d'échalotes traditionnelles et crème soufflée au lard
- Prép. : 30minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté d'Endives à la Truite fumée et oeufs…Velouté d'Endives à la Truite fumée et oeufs de Truite
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté d'Endives au Fromage Frais
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Velouté de Bella Rosés, Curcuma et Noisettes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté de Champignons, Ecume de Grana Padano…Velouté de Champignons, Ecume de Grana Padano Riserva et Croutons à l'Ail
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté de carottes bio, lait d'amande et…Velouté de carottes bio, lait d'amande et croûtons au cacao
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté de carottes et pommes vertes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de carottes jaunes au foie gras et…Velouté de carottes jaunes au foie gras et morilles
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Velouté de cèpes et lard de Bigorre
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de Champignons
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté de Châtaignes aux Champignons des Bois
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Velouté de choux-fleurs à la cannelle…Velouté de choux-fleurs à la cannelle, grosses crevettes et citrons grillés
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 12 minutes
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Velouté de cocos blanc et de foie gras poêlé
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté de Courge Butternut, Safran et Orange
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté de girolles à la Poire
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Velouté de Haricots Tarbais, fondue de…Velouté de Haricots Tarbais, fondue de poireaux au confit de poule et foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé
- Prép. : 20 minutes + 12 heures de trempage
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Velouté de lentilles fumé et épicé
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Velouté de mâche aux champignons
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de mâche aux pommes de terre
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Velouté de mâche et avocat au saumon fumé
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Velouté de mâche nantaise aux moules du Mont…Velouté de mâche nantaise aux moules du Mont Saint Michel
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de Marrons aux Champignons des Bois
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 10 minutes
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Velouté de Marrons à la Crème Épaisse, Boudin…Velouté de Marrons à la Crème Épaisse, Boudin Noir et Pickles de Girolles
- Prép. : 15 minutes + 3 heures de marinade
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Velouté de morilles
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Velouté de panais et crevettes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de Patate Douce aux Noix de Cajou…Velouté de Patate Douce aux Noix de Cajou Gratiné au Vacherin Fribourgeois AOP
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Velouté de patates douces et sa quenelle de…Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Velouté de petits pois, Morbier et…Velouté de petits pois, Morbier et Saint-Jacques
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté de pois cassés, lardons de saumon fumé
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Velouté de pommes de terre à la sauce verte
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté de pommes de terre coco vanille
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté de pommes de terre et courgettes au…Velouté de pommes de terre et courgettes au chèvre parsemé de saumon fumé
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Velouté de potimarron, écume de lait à la…Velouté de potimarron, écume de lait à la vanille fraîche
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Velouté de potimarron à l'emmental, croquants…Velouté de potimarron à l'emmental, croquants à l'emmental et aux graines de moutarde
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté potimarron à la Raclette
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Velouté de potiron et languettes de Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Velouté de Potiron et Mouillettes de Pain…Velouté de Potiron et Mouillettes de Pain Perdu Au Gruyere Suisse d'Alpage
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Velouté de Princesse Amandine® aux…Velouté de Princesse Amandine® aux Saint-Jacques et julienne de légumes
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Velouté de tomates au lait de coco et à la…Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Recettes froides de soupes, potages et veloutés…
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Bouillon de champignons, glaçon à l'Emmental
- Prép. : 30 minutes (+ 15 minutes de congélation)
- Cuisson : 20 minutes
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Brochette de Gravlaks et crème de petits pois…Brochette de Gravlaks et crème de petits pois à la citronnelle
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 17 minutes
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Consommé froid à la Mâche Nantaise
- Prép. : 10 minutes (+ 2 heures de refroidissement)
- Cuisson : 30 minutes
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Crème de Tomate et Ricotta en Verrine
- Prép. : 25 minutes + 4 heures de réfrigération
- Cuisson : 10 minutes
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Petite soupe froide de haricots « coco » et…Petite soupe froide de haricots « coco » et copeaux de jambon sec
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Potage froid à la menthe
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental…Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental Grand Cru
- Prép. : 15 minutes + 2 heures de réfrigération
- Cuisson : 10 minutes
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Soupe froide d'avocat à la bière, tomates…Soupe froide d'avocat à la bière, tomates concassées
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Soupe froide de yaourt grec et saumon fumé
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Soupe glacée de Laitue aux fines herbes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Velouté de betterave glacé
- Prép. : 10 minutes + 30 minutes de refrigération
- Pas de cuisson
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Velouté de concombre à la menthe et à la…Velouté de concombre à la menthe et à la coriandre
- Prép. : 20 minutes + 1 heure de réfrigération
- Pas de cuisson
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Velouté de tomates au lait de coco et à la…Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Velouté froid de courgette de Nice, anchois…Velouté froid de courgette de Nice, anchois et sauge
- Prép. : 10 minutes (+ 1 heure de marinade + 2 heures de refroidissement)
- Cuisson : 20 minutes
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Velouté glacé d'avocat, roquette et parmesan
- Prép. : 15 minutes + 60 minutes de réfrigération
- Cuisson : 06 minutes
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Vichyssoise (aussi appelée Potage Bonne Femme)
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Vichyssoise en version allégée
- Prép. : 20 minutes + 2 heures de refroidissement
- Cuisson : 25 minutes
Recettes froides de gaspachos…
Découvrez nos nombreuses recettes de Gaspacho. Il y en a pour tous les goûts. Des recettes salées et des recettes sucrées…
Recettes de soupes sucrées…
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Soupe au Chocolat
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Soupe de fraises à la crème selloise
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
-
Soupe de fruits rouges meringuée
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Soupe de melon au pélargonium (géranium)
- Prép. : 05 minutes + 2 heures de réfrigération
- Pas de cuisson
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Soupe pétillante de fruits à la Bière de…Soupe pétillante de fruits à la Bière de Printemps
- Prép. : 15 minutes + 2 heures de repos
- Pas de cuisson
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Toutes nos recettes soupes, par ordre alphabétique
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Bouillon de champignons, glaçon à l'Emmental
- Prép. : 30 minutes (+ 15 minutes de congélation)
- Cuisson : 20 minutes
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Bouillon de Crevettes et Shiitakes
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Bouillon de pommes de terre à la Tomme de…Bouillon de pommes de terre à la Tomme de Savoie Fermière
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Cappuccino de Champignons à l'Huile de…Cappuccino de Champignons à l'Huile de Noisettes
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Chataigneccino
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Consommé de poireaux primeurs nantais au…Consommé de poireaux primeurs nantais au citron
- Prép. : 5 minutes
- Cuisson : 7 minutes
-
Consommé froid à la Mâche Nantaise
- Prép. : 10 minutes (+ 2 heures de refroidissement)
- Cuisson : 30 minutes
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Crème d'Endive à la Bière de Noël
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 20 minutes
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Crème de Mogette aux lardons grillés
- Prép. : 10 minutes (+ 6 heures de trempage)
- Cuisson : 2 heures
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Crème de Potiron au Jambon Consorcio Serrano
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Crème de Tomate et Ricotta en Verrine
- Prép. : 25 minutes + 4 heures de réfrigération
- Cuisson : 10 minutes
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Crémeuse de mâche aux langoustines rôties
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
-
Crémeux de châtaigne d'Ardèche et copeaux de…Crémeux de châtaigne d'Ardèche et copeaux de jambon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Cromesquis au Cantal jeune et velouté de…Cromesquis au Cantal jeune et velouté de potiron
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Elixir d'Halloween au Potiron
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Fanade
- Prép. : 10 minutes (+ 3 à 4 heures de trempage)
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Fines Quenelles de brochet à l'émulsion de…Fines Quenelles de brochet à l'émulsion de cresson
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Garbure Béarnaise
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 4 heures
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Gaspacho de melon grillé
- Prép. : 10 minutes + 1 heure de réfrigération
- Cuisson : 10 minutes
-
Gaspacho de pommes de terre primeurs au…Gaspacho de pommes de terre primeurs au chorizo et bouquets de chou-fleur
- Prép. : 30 minutes + 2 heures de refroidissement
- Cuisson : 20 minutes
-
Gaspacho de tomate au Tabasco rouge et sa…Gaspacho de tomate au Tabasco rouge et sa chantilly salée aux herbes et au Tabasco vert
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de marinade
- Pas de cuisson
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Gaspacho fraise melon tomate à l'ail
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
-
Gaspacho minute tomates et poivrons aux…Gaspacho minute tomates et poivrons aux amandes
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Gratin d'écrevisses au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
-
Île flottante aux champignons et ciboulette
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Petite soupe froide de haricots « coco » et…Petite soupe froide de haricots « coco » et copeaux de jambon sec
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
-
Potage aux Fanes de Radis
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
-
Potage aux tomates
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 40 minutes
-
Potage de pommes de terre et roquette
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
-
Potage froid à la menthe
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
-
Soupe à l'Ail Rose de Lautrec
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes…Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
-
Soupe aux pois et au Comté
- Prép. : 10 minutes (la nuit à tremper pour les pois)
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
-
Soupe aux truffes noires VGE de Monsieur Paul…Soupe aux truffes noires VGE de Monsieur Paul Bocuse
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental…Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental Grand Cru
- Prép. : 15 minutes + 2 heures de réfrigération
- Cuisson : 10 minutes
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Soupe de Beaufort
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Soupe de betterave à l'aneth
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Soupe de Fenouil, Thym et Miel
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Soupe de haricots blancs et croutes de…Soupe de haricots blancs et croutes de Parmigiano Reggiano
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Soupe de Légumes Verts au Camembert
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et…Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de Panais aux Morilles
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de pois cassés au foie croustillant
- Prép. : 40 minutes (+ 4 heures de trempage)
- Cuisson : 25 minutes
-
Soupe de pommes de terre au comté et huile de…Soupe de pommes de terre au comté et huile de noix
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
-
Soupe de Potiron aux Marrons
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 20 minutes
-
Soupe de poulet aux lentilles et aux girolles
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
-
Soupe froide d'avocat à la bière, tomates…Soupe froide d'avocat à la bière, tomates concassées
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
-
Soupe froide de yaourt grec et saumon fumé
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
-
Soupe glacée de Laitue aux fines herbes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
-
Soupe Potimarron au Morbier
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
