Velouté de concombre à la menthe et à la coriandre
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes + 1 heure de réfrigération
- Repos : 1 heure
- Pas de cuisson
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Lavez les concombres, puis coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les.
- Coupez-les en morceaux.
- Pelez la gousse d'ail, retirez le germe.
- Mettez les concombres, l'ail, le jus de citron, les feuilles de menthe et de coriandre, le lait dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Ajoutez le yaourt et le piment d'Espelette, salez.
- Mixez de nouveau.
- Placez au frais pendant 1 heure minimum.
- Servez avec les miettes de crabe et un filet d'huile d'olive.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur le concombre.