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Velouté de Champignons
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Faible
Photo : © Marque Repère / Francesca Mantovani
Préparation
- Laver les champignons, en mettre 4 de côté et couper le reste en petits morceaux.
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, puis faire blondir l'oignon finement haché.
- Ajouter les champignons en morceaux et le persil, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes à couvert.
- Dissoudre une demi-tablette de bouillon de volaille dans 30 cl d'eau bouillante, ajouter une pincée de sel et poivrer.
- Verser sur les champignons la farine, remuer et ajouter le bouillon de volaille puis le lait.
- Laisser cuire à nouveau 15 minutes à découvert.
- A la fin de la cuisson, mixer finement le tout.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Juste avant de servir, émincer les 4 champignons restants et les déposer sur le velouté.
Les conseils de Cooking2000
- Découvrez nos recettes de soupes et de veloutés.
- Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère, la Marque De Distributeur des Centres E.Leclerc.
- Repère prix : 1,00 € par personne (prix calculé au 14/05/2012 sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)
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