Vichyssoise (aussi appelée Potage Bonne Femme)

Préparation

1. Découpez les pommes de terre pelées en petits dés.
2. Mélangez dans une marmite avec les blancs de poireaux lavés et émincés.
3. Ajoutez 75 cl d'eau. Salez et poivrez.
4. Faites cuire à feu doux 20 minutes.

5. Passez le contenu da la marmite au moulin à légumes.
6. Versez la purée dans une casserole.
7. Incorporez la crème.
8. Faites refroidir.

9. Parsemer de ciboulette avant de servir.